బడ్జెట్ స్పృహలో ఉన్న హోమ్ కుక్‌ల కోసం, వంటకాల్లో కూర మాంసం ఉపయోగించడం డాలర్‌ను సాగదీయడానికి గొప్ప మార్గం!
నుండి సూప్‌లు మరియు వంటలు మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడానికి ఫోర్క్-టెండర్ వరకు తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు. ఇది లెక్కలేనన్ని వంటకాలకు సరైనది, అయితే మాంసం ఏది ఉత్తమమో మీకు ఎలా తెలుసు?
బేబీ వాటర్ తాబేళ్లు ఏమి తింటాయి
స్టూ మీట్ అంటే ఏమిటి?
ఉడకబెట్టిన మాంసం ఎక్కువగా ఆవులు, ఎల్క్, జింకలు లేదా పందులు వంటి పటిష్టమైన, పెద్ద జంతువుల నుండి వస్తుంది. బీఫ్ స్టూ మాంసం సాధారణంగా ఆవు యొక్క పెద్ద భుజం నుండి వస్తుంది, దీనిని సాధారణంగా చక్ అని పిలుస్తారు. కానీ రోస్ట్, టాప్ మరియు బాటమ్ రౌండ్, చిట్కాలు మరియు స్టీక్ కూడా స్టీక్ మీట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు.
దుకాణంలో గొడ్డు మాంసం వంటకం మాంసాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, ఇది తరచుగా ఉంటుంది మాంసం యొక్క పెద్ద కోతలను కత్తిరించడం వల్ల మిగిలిపోయిన బిట్స్ మరియు ముక్కల మిశ్రమం స్టీక్స్ మరియు రోస్ట్‌లలోకి.
చాలా మంది ఇంటి కుక్‌లు చక్‌ని ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే ఇది వంట సమయం మరియు ఆకృతిలో స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ఫలితాలు లేతగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటాయి!
బీఫ్ స్టూ కోసం ఎలాంటి మాంసం?
గొడ్డు మాంసం వంటకం కోసం, ఉంది చక్ కంటే మెరుగైన మాంసం కట్ లేదు ! ఒక మందపాటి చక్ పాట్ రోస్ట్ కొనండి మరియు ఉత్తమ లేత రుచి కోసం ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
j తో ప్రారంభమయ్యే అమ్మాయి పేర్లు
చక్ రోస్ట్ అనేది సిర్లోయిన్ లేదా రిబ్ రోస్ట్ కంటే పటిష్టమైన మాంసం, ఇది ప్రెజర్ వంట లేదా నెమ్మదిగా వంట చేయడం వల్ల ఉత్తమమైన గొడ్డు మాంసం కూరగా తయారవుతుంది! ప్రెషర్ వంట లేదా నెమ్మదిగా వంట చేయడం వల్ల గట్టి పీచులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది కాబట్టి గొడ్డు మాంసం ముక్కలు మీ నోటిలో కరిగిపోతాయి.
కూర మాంసం బిజీ మరియు బడ్జెట్ కాన్షియస్ కుక్ కోసం కూడా ఇది మంచి ఎంపిక. గొడ్డు మాంసం కూర మాంసం బిట్స్ మరియు ముక్కల మిశ్రమంగా ఉంటుంది కాబట్టి ఉడకబెట్టేటప్పుడు కొన్ని బిట్స్ వేరే ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
దిగువ చిత్రంలో, ఎడమ వైపున ఉన్న మాంసం చక్ మరియు అంతటా స్థిరమైన ఆకృతిని మరియు మార్బ్లింగ్‌ను కలిగి ఉంటుంది, కుడి వైపున ఉన్న మాంసం కొనుక్కోవడానికి కూర మాంసం, వీటిలో కొన్ని చాలా సన్నగా ఉంటాయి. నేను ఖచ్చితంగా దానిని కనుగొన్నాను చక్ వంటకం వంటకం కోసం ఉత్తమమైనది .
వంటకం మాంసం ఎలా ఉడికించాలి
పిండిలో బ్రౌనింగ్ చేయడం వల్ల కూర మాంసం యొక్క రుచి మరియు సున్నితత్వం పెరుగుతుంది.
- వంటకం మాంసం ముక్కలను సమాన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఏదైనా పెద్ద కొవ్వు ముక్కలను తొలగించండి.
- వాటిని మసాలా పిండితో ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు సమానంగా కోట్ చేయడానికి టాసు చేయండి.
- వాటిని కొద్దిగా నూనె లేదా వెన్నలో (బేకన్ గ్రీజు అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది) బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి.
బ్రౌనింగ్ స్టూ మీట్ కోసం చిట్కాలు
- పాన్ కోట్ చేయడానికి వెన్న లేదా నూనె ఉపయోగించండి.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం చిన్న బ్యాచ్‌లలో బ్రౌన్ బీఫ్.
- పాన్‌ను అధికంగా ఉంచవద్దు లేదా రసాలు గొడ్డు మాంసం క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది.
- గొడ్డు మాంసం కదిలించవద్దు, తిరగడానికి ముందు లోతైన క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి అనుమతించండి.
- ఏదైనా బ్రౌన్ బిట్‌లను గీరి (పాన్‌ను డీగ్లేజ్ చేయండి) మరియు వాటిని మీ రెసిపీకి జోడించండి. ఈ బ్రౌన్ బిట్స్ పూర్తి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
స్టీవ్ మీట్ టెండర్ ఎలా తయారు చేయాలి
చాలా గొడ్డు మాంసం కూర మాంసం కఠినమైన కోతల నుండి వస్తుంది, కానీ అది కఠినంగా మారాలని దీని అర్థం కాదు!
సిగ్గుపడే వ్యక్తి మాట్లాడకుండా మిమ్మల్ని ఇష్టపడుతున్నాడో ఎలా తెలుసుకోవాలి
తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా ఇక్కడ ఆట పేరు. కుండ, క్యాస్రోల్ డిష్, క్రాక్‌పాట్ లేదా ఇన్‌స్టంట్ పాట్‌లో తగినంత ద్రవం ఉండేలా చూసుకోండి మరియు రెసిపీలో పేర్కొన్న సమయానికి ఉడికించాలి! ఇది ఉత్తమ ఆకృతిని మరియు రుచిని నిర్ధారిస్తుంది.
మీ ఉడకబెట్టిన మాంసం కఠినంగా ఉంటే, దానికి చాలా ఎక్కువ సమయం అవసరం.
స్టీవ్ మీట్ ఉపయోగించి వంటకాలు
- Crockpot బీఫ్ Stroganoff
- బీఫ్ చిట్కాలు & గ్రేవీ
- హంగేరియన్ గౌలాష్
- క్రోక్‌పాట్ బీఫ్ స్టూ
- బీఫ్ స్ట్రోగానోఫ్ సూప్
- సులభమైన ఇంటిలో తయారు చేసిన బీఫ్ స్టూ
