తోటపని మరియు గృహనిర్మాణంలో ఎక్కువ మంది ఆసక్తిని పొందుతున్నారు. ఇంట్లో పెరిగిన ఆహారాలలో ఈ పెరుగుదలతో, ఇంటి ఆధారిత ఆహార సంరక్షణ పద్ధతుల అవసరం సహజంగానే జరుగుతుంది. ఆహారాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయడం వల్ల ఆహార సరఫరా చాలా నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. గృహ సంరక్షణ పద్ధతులు దీన్ని సులభతరం చేస్తాయి.
1. క్యానింగ్
క్యానింగ్ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతిగా చాలా కాలంగా ఉంది. మీరు వేడినీటి స్నానం లేదా ప్రెజర్ కానర్ ఉపయోగించి ఆహారాన్ని సంరక్షించవచ్చు. ఎలాగైనా, మీరు ఆహారాన్ని పాడుచేసే బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు ఆహారాన్ని వేడి చేస్తారు. క్యానింగ్ కూజా నుండి వేడి గాలిని బలవంతం చేస్తుంది, మరియు అది చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, కూజా ముద్ర వేస్తుంది. కామన్ సెన్స్ హోమ్ జాబితాలు క్యానింగ్ ఒక అగ్ర ఆహార సంరక్షణ ఎంపిక ఎందుకంటేబ్యాక్టీరియాకూజాలోకి ప్రవేశించలేరు, మరియు ఆహారం చాలా సంవత్సరాలు ఉంచుతుంది.
2. గడ్డకట్టడం
ది యుఎస్‌డిఎ క్యానింగ్ కంటే చాలా సులభం కనుక ఆహార సంరక్షణ కోసం గడ్డకట్టాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేము ఎందుకంటే గడ్డకట్టడం బ్యాక్టీరియాను చంపదు; ఇది క్రియారహితంగా ఉంటుంది. అదనంగా, ఆహారంలో ఎంజైమ్ కార్యకలాపాలు మందగించబడతాయి, కాని ఇప్పటికీ ఆహారాన్ని దిగజార్చుతూనే ఉన్నాయి. చాలా ఆహారాలు మూడు నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడతాయి. ఆహారం కరిగిన తర్వాత, బ్యాక్టీరియా మళ్లీ చురుకుగా మారుతుంది.ఘనీభవనఆహారానికి ఫ్రీజర్ కంటైనర్లు లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఉపయోగం కోసం తయారుచేసిన బ్యాగులు అవసరం. గడ్డకట్టడానికి పెద్ద లోపం ఏమిటంటే, శక్తి బయటకు వెళ్లి మీ ఫ్రీజర్ ఆగిపోతే, మీ ఆహారం చెడిపోతుంది.
3. ఎండబెట్టడం
ఎండబెట్టడం అనేది ఆహార సంరక్షణకు ఒక పురాతన పద్ధతి. ఎండబెట్టడం సూర్యుడు మరియు వాయు ప్రవాహాన్ని ఉపయోగించి ఆహారాన్ని డీహైడ్రేట్ చేయడానికి ఒక మార్గం మరియు ఇది 100 డిగ్రీల వేడి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. SolarCooking.org సన్నగా ముక్కలు చేసిన పండ్లను బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ఉపరితలంపై ఉంచాలని మరియు కీటకాలను నివారించడానికి చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పాలని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఎండబెట్టడం బయట ఆహారాన్ని ఆరబెట్టడానికి చాలా రోజులు పడుతుంది మరియు అనూహ్య వాతావరణం వల్ల ఆటంకం ఏర్పడుతుంది. మీరు రాత్రిపూట ఎండబెట్టడం పండ్లను తీసుకురావాలి ఎందుకంటే చల్లటి రాత్రి గాలి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.
4. ధూమపానం
ధూమపానం మాంసాలకు ఇంటి ఆహార సంరక్షణ యొక్క అగ్ర పద్ధతులలో ఒకటి. ది యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ ఇది కవర్ గ్రిల్ లేదా ధూమపానం లో జరుగుతుంది అన్నారు. గ్రిల్ మీద పొగ త్రాగడానికి, మీరు చెక్కతో కూడిన పైల్స్ మధ్య నీటి పాన్ ఉంచాలి మరియు పొగ మరియు ఆవిరిని స్వీకరించడానికి మాంసం పాన్ మీద ఉంచండి. హికోరి, ఆపిల్ లేదా మాపుల్ వంటి వివిధ రకాల కలప చిప్‌లను ఉపయోగించడం రుచిని పెంచుతుంది.పొగబెట్టిందిమాంసం ఫ్రిజ్‌లో నాలుగు రోజులు లేదా ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని నెలల వరకు ఉంటుంది.
5. పిక్లింగ్
పిక్లింగ్ సాంప్రదాయ మరియు సాధారణ ఆహార సంరక్షణ పద్ధతి, మొదట శీతలీకరణకు ముందు రోజుల్లో ఉపయోగించబడుతుంది. పిక్లింగ్ ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉప్పు, వెనిగర్ లేదా ఆల్కహాల్ ఉపయోగిస్తుంది. అయితే, అనుసరించడం ముఖ్యంవంటకాలుpick రగాయ ఆహారాలు సూక్ష్మజీవుల నుండి చెడిపోతాయి. Pick రగాయ ఆహారాలు ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటాయి. ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ ఎక్స్‌టెన్షన్ ఆహారాన్ని సురక్షితంగా పిక్లింగ్ చేయడానికి అద్భుతమైన దశల వారీ మార్గదర్శిని ఉంది.
పూర్తి పరిమాణ మిఠాయి బార్ రేపర్ టెంప్లేట్
6. డీహైడ్రేటింగ్
డీహైడ్రేటింగ్ ఇది ఒక అద్భుతమైన సంరక్షణ సాధనం, ఎందుకంటే ఇది ఆహారం నుండి తేమను తొలగిస్తుంది మరియు చెడిపోవడాన్ని నిరోధిస్తుంది. డీహైడ్రేటెడ్ ఆహారం దాని పోషకాలను కోల్పోదు మరియు గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయడం సులభం. డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించడం చాలా సులభమైన పద్ధతి, అయితే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఓవెన్‌లో నిస్సారమైన పాన్‌ను ఉపయోగించి నిర్జలీకరణం కూడా సాధించవచ్చు - సుమారు 140 డిగ్రీలు. ఎండిన ఆహారం నిల్వ చేసిన ఉష్ణోగ్రతని బట్టి నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. ది మిస్సౌరీ ఎక్స్‌టెన్షన్ విశ్వవిద్యాలయం సంబంధించి ఆచరణాత్మక, సమగ్ర సమాచారాన్ని అందిస్తుందినిర్జలీకరణంఆహార సంరక్షణ కోసం.
7. జామ్స్ మరియు జెల్లీలు
చాలా మంది ఆహారాన్ని కాపాడటానికి జామ్ మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడం ఆనందిస్తారు. అధికంగా ఉండే పండ్లను ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియ పనిచేస్తుంది పెక్టిన్ . ప్రత్యామ్నాయంగా, ప్రజలు వాణిజ్యపరంగా తయారుచేసిన పెక్టిన్‌ను ద్రవ లేదా శక్తితో వచ్చే రూపంలో ఉపయోగించవచ్చు, ఇది ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. జెల్ లాంటి అనుగుణ్యత కోసం మరియు సంరక్షణకారిగా పనిచేయడానికి చక్కెరను జామ్ మరియు జెల్లీలకు కూడా కలుపుతారు. మీ జెల్లీలో స్థిరమైన నాణ్యత మరియు ఏకరూపత కోసం, దశల వారీగా అనుసరించడం ముఖ్యం సూచనలు . ఇంట్లోగంటవరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంటుంది మూడు వారాలు మరియు ఆరు నెలలు స్తంభింపచేయవచ్చు.
8. రూట్ సెల్లార్
ఫుడ్ అండ్ వైన్ మ్యాగజైన్ ఇంటి ఆహార సంరక్షణ యొక్క ఉత్తమ పద్ధతుల్లో ఒకటి రూట్ సెల్లార్ ఉపయోగించి. ఈ రకమైన సంరక్షణ తీవ్రమైన తోటమాలి లేదా గృహస్థులకు ఉత్పత్తి కోసం అదనపు కోల్డ్ స్టోరేజ్ స్థలం అవసరం. రూట్ సెల్లార్ భూగర్భంలో నిర్మించబడింది మరియు భూమి నుండి ఇన్సులేట్ మరియు వెంటిలేషన్ చేయబడుతుంది. అవి బారెల్ నుండి మొత్తం గది వరకు ఉంటాయి, కానీ శ్రద్ధ రూపకల్పన రూట్ సెల్లార్ సరిగ్గా చేయడానికి బిల్డ్ చాలా కీలకం. ది సగటు నిల్వ పొడవు ఆధారంగాకూరగాయలునిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ మూడు నుండి ఎనిమిది నెలల వరకు ఉండవచ్చు.
9. ఉప్పు
ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉప్పు వేలాది సంవత్సరాల నాటిది మరియు ఇది ఇష్టమైన సంరక్షణ పద్ధతి గ్రామీణ డైలీ . ఉప్పు ఆహారం నుండి నీటిని లాగడం ద్వారా మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. ఆహారాన్ని ఉప్పు చేసేటప్పుడు, మీరు ఉదారంగా ఉండాలి మరియు ఒక అంగుళం మందపాటి ఉప్పు పొరను ఉపయోగించాలి. ఒకసారి ఉప్పు , మీరు pick రగాయ కోసం ఆహారాన్ని ఆరబెట్టడానికి లేదా వెనిగర్ వంటి ఆమ్లాన్ని జోడించవచ్చు. సాల్టెడ్ ఫుడ్స్ యొక్క స్వీయ జీవితం పిక్లింగ్ వంటి ఆహారాన్ని సంరక్షించడానికి ఉపయోగించే రెండవ దశపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
