మీరు శాఖాహారం తినేటప్పుడు, కాల్షియం, విటమిన్ బి -12, ఐరన్, జింక్ మరియు ప్రోటీన్ వంటి కొన్ని పోషకాలు మీ భోజనం నుండి తప్పిపోవచ్చు. మాంసం తీసుకోవడం కోసం చిక్కుళ్ళు ప్రత్యామ్నాయం గొప్పగా సహాయపడుతుంది . పరిపక్వ లెగ్యూమ్ పాడ్స్‌లో 20% ప్రోటీన్ ఉంటుంది, మరియు జంతువుల నుండి పొందిన ప్రోటీన్‌లా కాకుండా, చిక్కుళ్ళలో కనిపించే ప్రోటీన్‌లో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది. ధాన్యాలతో పోల్చితే, చిక్కుళ్ళు రెండు రెట్లు ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి మరియు అవి ఇనుము, ఫోలేట్, పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు బి విటమిన్లకు మంచి మూలం.
చిక్కుళ్ళు రకాలు
పప్పుదినుసులు ఏ శాఖాహార భోజనానికి అద్భుతమైన పదార్ధం. మాంసం లేని పట్టీల నుండి సూప్‌లు, సలాడ్లు, నూడుల్స్ మరియు చిప్స్ వరకు మీరు పప్పు ధాన్యాలను ఆహ్లాదకరమైన మరియు రుచికరమైన మార్గాల్లో సులభంగా మీ ఆహారంలో చేర్చవచ్చు. చిక్కుళ్ళు చాలా బహుముఖంగా ఉండటానికి కారణం అవి చాలా రకాలుగా వస్తాయి.
సంబంధిత వ్యాసాలు- మీ ప్రోటీన్ & ఫైబర్ పొందడానికి 6 రకాల చిక్కుళ్ళు
- మీ ఆహారంలో మీరు తినవలసిన 7 కూరగాయల పోషక విలువలు
- టోఫును ఎలా తయారు చేయాలో 13 భోజన ఆలోచనలు
ఆస్పరాగస్ బీన్స్
ఆస్పరాగస్ బీన్స్ పొడవైన, లేత ఆకుపచ్చ పాడ్‌లో పెరుగుతాయి, కాని లోపల ఉన్న విత్తనాలు లేదా బీన్స్ వాస్తవానికి ముదురు గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. మీరు మొత్తం పాడ్ తినవచ్చు, మరియు చాలామంది దీనిని తరచుగా ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టండి. పాడ్ చాలా పొడవుగా ఉన్నందున, పాడ్స్‌ను ఒకదానితో ఒకటి కట్టుకోండి లేదా మీరు వాటిని ఉడికించే ముందు వాటిని నాట్స్‌తో కట్టండి.
గ్రీన్ బీన్స్
స్నాప్ బీన్స్ మరియు స్ట్రింగ్ బీన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు, ఆకుపచ్చ బీన్ వంటకాలు, క్యాస్రోల్స్ మరియు కదిలించు-వేయించే వంటకాలకు ప్రధాన పదార్థం. గ్రీన్ బీన్స్ మీడియం పొడవు, ఆకుపచ్చ గింజలు ఆకుపచ్చ విత్తనాలను కలిగి ఉంటాయి. మీరు బీన్స్ తో పాటు మొత్తం పాడ్ తినవచ్చు. వాటిని వండడానికి ముందు కఠినమైన చివరలను స్నాప్ చేయండి మరియు వాటిని ఆలివ్ నూనెలో ఉడికించాలి, ఉడకబెట్టవచ్చు లేదా వేయవచ్చు.
కిడ్నీ బీన్స్
దాని రంగు మరియు ఆకృతికి పేరు పెట్టబడిన కిడ్నీ బీన్‌ను 'మెక్సికన్ రెడ్ బీన్' అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది తరచుగా సలాడ్లు, సూప్‌లు, మిరపకాయలు మరియు ముంచులలో ఉపయోగించడాన్ని మీరు చూస్తారు. కిడ్నీ బీన్ సాధారణంగా దాని పాడ్ లేకుండా తింటారు మరియు సాధారణంగా ఎండిన అమ్ముతారు. కిడ్నీ బీన్స్ ను మృదువుగా చేయడానికి, వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట వాటిని నీటిలో నానబెట్టండి.
నేవీ బీన్స్
వాస్తవానికి ఇటలీ నుండి, నేవీ బీన్ చిన్నది, తెలుపు మరియు అండాకారంగా ఉంటుంది. కాల్చిన బీన్స్, సూప్ మరియు వంటకాలకు ఉపయోగించినట్లు మీరు చూస్తారు. ఇది తరచూ ఎండబెట్టి అమ్ముతారు మరియు వంట చేయడానికి ముందు నానబెట్టాలి. మెత్తబడిన తర్వాత, సూప్ పాట్‌లో నేరుగా చేర్చవచ్చు.
సోయాబీన్స్
కూరగాయల నూనె మరియు ప్రోటీన్ యొక్క ముఖ్యమైన వనరు, సోయాబీన్ లెక్కలేనన్ని మార్గాల్లో ఉపయోగించబడింది మరియు చిక్కుళ్ళు లేకుండా ఏ పప్పు ధాన్యాల జాబితా పూర్తికాదు. వాస్తవానికి చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో, టోఫు నుండి స్మూతీస్ వరకు స్ప్రెడ్స్ వరకు మొత్తం విభాగం ఇప్పుడు సోయా ఆధారిత ఉత్పత్తులకు అంకితం చేయబడింది. సోయాబీన్స్‌ను వారి పాడ్‌లో తినవచ్చు - ఎడామామ్ అని పిలుస్తారు - లేదా వాటిని వాటి పాడ్స్‌ నుండి తీసివేసి, ఉప్పు వేసి, నూనె వేసి, మంచిగా పెళుసైన చిరుతిండి కోసం కాల్చవచ్చు.
పింటో బీన్స్
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో సర్వసాధారణమైన బీన్, పింటో బీన్ దాని 'పెయింట్' ప్రదర్శన నుండి దాని పేరును పొందింది. ఇది మెక్సికన్ వంటలలో, అలాగే మిరపకాయ, ముంచడం మరియు సూప్‌లలో ప్రధాన పదార్థం. పింటో బీన్స్ వాటి పాడ్లలో ఎండినవి. వాటిని మృదువుగా చేయడానికి రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి. మీరు వాటిని ముంచినట్లు పూరీ చేయవచ్చు లేదా వాటిని సూప్ లేదా సలాడ్‌లో చేర్చవచ్చు.
నేను ఏ రంగులో ఉత్తమంగా కనిపిస్తాను
గార్బన్జో బీన్స్
చిక్పా అని కూడా పిలుస్తారు, బీన్ లైట్ టాన్ మరియు స్క్వేర్. ఇది సూప్ మరియు సలాడ్లలో ఉపయోగించబడుతుందని మీరు తరచుగా చూస్తారు మరియు ఇది హమ్ముస్ మరియు ఫలాఫెల్ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం. గార్బన్జో బీన్స్ బేకింగ్ కోసం ఉపయోగించే పిండిని ఏర్పరచటానికి పొడిగా ఉంటుంది. వాటిని సూప్‌లో చేర్చే ముందు లేదా హమ్మస్ తయారుచేసే ముందు, వాటిని రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టండి.
అడ్జుకి బీన్స్
అడ్జుకి బీన్స్ చిన్న, ముదురు-ఎరుపు బీన్స్, ఆసియా వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, బీన్ పేస్ట్ వంటివి. బీన్స్ మరియు పేస్ట్ సాధారణంగా తియ్యగా తింటారు, మరియు ఐస్ క్రీం వంటి డెజర్ట్లలో తయారైన అడ్జుకి బీన్స్ ను కనుగొనడం కూడా సాధారణం.
అనసాజీ బీన్స్
ఎరుపు మరియు తెలుపు మిశ్రమం, అనస్జాయ్ బీన్ నైరుతి వంటకాలకు ప్రసిద్ది చెందింది. బీన్స్ చిన్నవి మరియు మూత్రపిండాల ఆకారంలో ఉంటాయి, కానీ అవి వాస్తవానికి పింటో బీన్‌కు సంబంధించినవి మరియు ఇలాంటి రుచి మరియు ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
మైనపు బీన్స్
మైనపు బీన్స్ గ్రీన్ బీన్స్ కు సంబంధించినవి. అవి పసుపు రంగుతో, పసుపు రంగులో ఉండే మీడియం పొడవు పాడ్. కఠినమైన చివరలను తీసివేసిన తర్వాత మీరు మొత్తం పాడ్ మరియు విత్తనాలను తినవచ్చు. మైనపు బీన్స్ ను గ్రీన్ బీన్స్ మాదిరిగానే తయారు చేసి తినవచ్చు.
బీన్స్ మాత్రమే
చిన్న, ఆకుపచ్చ మరియు గుండ్రని, ముంగ్ బీన్ అత్యంత సాధారణ మొలకెత్తిన బీన్. మీరు దీన్ని నూడుల్స్, అలాగే డెజర్ట్‌లుగా కూడా చేసుకోవచ్చు. ముంగ్ బీన్స్ చైనీస్ మరియు భారతీయ వంటలలో కనిపిస్తాయి; అవి తరచూ మొత్తంగా తింటాయి, కాని పేస్ట్ ఏర్పడటానికి కూడా వాటిని గ్రౌండ్ చేయవచ్చు.
మరగుజ్జు బఠానీలు
మరగుజ్జు బఠానీలను బుష్ బఠానీలు అని కూడా అంటారు. పొడవైన తీగపై పెరిగే బదులు, అవి భూమికి దగ్గరగా ఉండే పొద పొదపై పెరుగుతాయి. కాయలు తరచుగా బూడిద రంగులో ఉంటాయి, కానీ రుచి తీపి మరియు మంచు బఠానీలు లేదా షుగర్ స్నాప్ బఠానీల మాదిరిగానే ఉంటుంది. సలాడ్లలో వాటిని పూర్తిగా మరియు పచ్చిగా తినండి, లేదా వాటిని కదిలించు ఫ్రైలో చేర్చండి.
దక్షిణ బఠానీలు
దక్షిణ బఠానీలను ఆవు బఠానీలు మరియు బ్లాక్ ఐడ్ బఠానీలు అని కూడా అంటారు. చిన్న మరియు తెలుపు, నల్ల చివరతో, ఈ బఠానీలు వాటి నల్ల మచ్చ ద్వారా నిర్వచించబడతాయి మరియు తరచూ బియ్యంతో లేదా సైడ్ డిష్ గా తింటారు. అవి ఎండినవిగా అమ్ముతారు, కాబట్టి వాటిని తినడానికి లేదా వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
ఇంగ్లీష్ బఠానీలు
మీ కిరాణా ఫ్రీజర్‌లో లేదా డబ్బాల్లో మీరు చాలా తరచుగా ఇంగ్లీష్ బఠానీలు లేదా గార్డెన్ బఠానీలు చూస్తారు. అవి తీగలపై పెరుగుతాయి కాని కఠినమైన, తినదగని పాడ్ కలిగి ఉంటాయి. లోపల బఠానీలు గుండ్రంగా, ఆకుపచ్చగా మరియు తీపిగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఉడకబెట్టవచ్చు, వాటిని ఆవిరి చేయవచ్చు లేదా పచ్చిగా తినవచ్చు. వాటిని సలాడ్లు, సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు జోడించండి లేదా వాటిని సైడ్ డిష్‌గా ఆవిరి చేయండి.
ముఖం యొక్క కుడి వైపున మొటిమలు
మంచు బఠానీలు
స్నో బఠానీలు రకరకాల పచ్చి బఠానీలు, వీటిని ఇప్పటికీ దాని పాడ్‌లోనే తింటారు. మంచు బఠానీలు పొడవాటి, చదునైన ఆకుపచ్చ కాయలను పెంచుతాయి, వీటిలో ప్రతి ఆకుపచ్చ బఠానీలు లేదా విత్తనాలు ఉంటాయి. స్నో బఠానీలు సాధారణంగా పచ్చిగా తింటారు, కానీ మీరు వాటిని వేయించడానికి లేదా సాటిగా కూడా కదిలించవచ్చు.
షుగర్ స్నాప్ బఠానీలు
షుగర్ స్నాప్ బఠానీలు మంచు బఠానీల మాదిరిగానే తినదగిన పాడ్ బఠానీ. స్నో బఠానీ యొక్క పాడ్ ఫ్లాట్ అయితే, షుగర్ స్నాప్ బఠానీ యొక్క పాడ్ గుండ్రంగా ఉంటుంది. స్నాప్ బఠానీలను సాధారణంగా సలాడ్లలో లేదా ముంచిన పచ్చిగా తింటారు, కాని వాటిని కూడా సాట్ లేదా స్టైర్ ఫ్రైలో చేర్చవచ్చు.
అల్ఫాల్ఫా
అల్ఫాల్ఫా ఒక పుష్పించే మొక్క, దీనిని 'మేత' పప్పుదినుసు అంటారు. రైతులు సాధారణంగా పొలాలలో విత్తుతారు, పశువులు పెరిగేకొద్దీ దాన్ని తింటారు. అల్ఫాల్ఫా మొక్క క్లోవర్ మీద వికసించే పోలి ఉండే ple దా వికసిస్తుంది. ఇది మొలకెత్తి సలాడ్లతో పచ్చిగా తినవచ్చు.
30 ఏళ్ళ వయసులో కన్యగా ఉండటం విడ్డూరంగా ఉందా?
క్లోవర్
క్లోవర్ మేత పప్పుదినుసు అని పిలువబడే మరొక పుష్పించే మొక్క. పశువులు తినడానికి పొలాలలో కూడా ఇది విత్తుతారు, కాని పచ్చిక యొక్క నత్రజని సమతుల్యత సరైనది కాని అనేక గజాలలో కూడా చూడవచ్చు. క్లోవర్ పింక్ మరియు వైట్ బ్లూమ్‌లతో పుష్పించగలదు.
లెస్పెడెజా
లెస్పెడెజాను తరచుగా 'బుష్ క్లోవర్' అని పిలుస్తారు. ఇది ఒక పుష్పించే మొక్క, ఇది పెద్ద పొద లేదా పొదగా పెరుగుతుంది. వారు వెనుకంజలో ఉన్న తీగలు కలిగి ఉంటారు మరియు మితమైన మరియు వెచ్చని వాతావరణంలో పెరుగుతారు.
కాయధాన్యాలు
రకరకాల రంగులు మరియు పరిమాణాలలో కనిపించే కాయధాన్యాలు చిన్నవి, చదునైనవి మరియు లెన్స్ ఆకారంలో ఉంటాయి. ఇవి సాధారణంగా హృదయపూర్వక సూప్ మరియు మాంసం లేని పట్టీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాయధాన్యాలు తరచుగా ఎండినవి అమ్ముతారు; తినడానికి ముందు వాటిని రాత్రిపూట నానబెట్టండి.
లైకోరైస్
మిఠాయిలు, పానీయాలు మరియు .షధం వంటి ఉత్పత్తులను రుచి చూడటానికి లేదా తీయటానికి ఉపయోగించే పప్పుదినుసు మొక్క యొక్క మూలం లైకోరైస్. ఈ మొక్క వికసిస్తుంది మరియు తినదగని విత్తనాలను కలిగి ఉన్న పాడ్ రెండింటినీ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ మొక్క ఎక్కువగా దాని తీపి రుచి మూలం కోసం పండిస్తారు మరియు పండిస్తారు, దీనిని బహుళ వంటకాలను రుచి చూడవచ్చు.
వేరుశెనగ
వేరుశెనగ అనేది తరచుగా 'గింజ' గా భావించే ఆహారం, కానీ అవి వాస్తవానికి చిక్కుళ్ళు. దాని కేసింగ్ విడదీయకపోయినా, స్ప్లిట్ పాడ్ మరియు విత్తనాల నిర్మాణం చాలా పోలి ఉంటుంది లెగ్యుమినోసే కుటుంబం. దాని పేరు ఒంటరిగా (బఠానీ-గింజ) దానిని వర్గీకరించడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు తలెత్తే గందరగోళాన్ని సూచిస్తుంది, కానీ చివరికి, దాని పుష్పించే మొక్క గెలుస్తుంది. గా శనగ ఇన్స్టిట్యూట్ దీనిని వివరిస్తుంది: 'వారి శారీరక నిర్మాణం మరియు పోషక ప్రయోజనాలు ఇతర చిక్కుళ్ళు మాదిరిగానే ఉంటాయి, ఆహారం మరియు వంటకాల్లో వాటి ఉపయోగం గింజల మాదిరిగానే ఉంటుంది.'
మీ డైట్‌లో కొంత వెరైటీని జోడించండి
అనేక రకాలైన చిక్కుళ్ళు అందుబాటులో ఉన్నందున, ఈ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయలను రోజూ మీ భోజనానికి చేర్చడంలో మీకు ఇబ్బంది ఉండకూడదు. కొన్ని పప్పు ధాన్యాలను తెలుసుకోండి మరియు మీ ఆహారంలో కొన్ని ప్రోటీన్ మరియు ఇనుములను చేర్చడం ప్రారంభించండి.
