నేర్చుకో పై క్రస్ట్‌ను బ్లైండ్ చేయడం ఎలా ఫ్లాకీ పరిపూర్ణతకు! కేవలం కొన్ని ప్రాథమిక పద్ధతులతో మరియు మీరు దానిని మార్చుకోగలరు ఇష్టమైన ఇంట్లో తయారు చేసిన పై క్రస్ట్ ఒక కళాఖండంగా!
కాల్చిన పై క్రస్ట్‌లు చాలా బాగున్నాయి చాక్లెట్ సిల్క్ పై లేదా ఒక అల్టిమేట్ కొబ్బరి క్రీమ్ పై !
బ్లైండ్ బేకింగ్ అంటే ఏమిటి?
'బ్లైండ్ బేక్' అనే పదానికి భయపడవద్దు. ఇది కేవలం పై క్రస్ట్‌ను ఖాళీగా కాల్చడం అని అర్థం.
ఇది ఎక్కువగా చాక్లెట్ పుడ్డింగ్ వంటి చల్లని పూరకం, మూసీ లేదా పేస్ట్రీ క్రీమ్, మరియు తాజా పండ్లు (ఒక స్ట్రాబెర్రీ పై ) లోపల పోసి చల్లార్చవచ్చు.
బ్లైండ్ బేక్ ఎందుకు?
ముందుగా వండిన లేదా స్టవ్ టాప్‌లో తయారు చేసిన ఫిల్లింగ్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు ఇది సరైనది మరియు నో రొట్టెలుకాల్చు పైని సృష్టించేటప్పుడు ఒక క్లిష్టమైన దశ.
బ్లైండ్ రొట్టెలు వేయడానికి మరొక కారణం, వంటి వాటి కోసం క్రస్ట్ తడిసిపోకుండా ఉంచడం Quiche రెసిపీ లేదా కూడా a చీజ్ బర్గర్ పై .
పై క్రస్ట్‌ను బ్లైండ్ చేయడం ఎలా
క్రస్ట్ సిద్ధం: ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్ మరియు రోల్ పై క్రస్ట్‌ను తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై 12 చుట్టూ కొలుస్తుంది. 9″ పై ప్లేట్‌ను లైన్ చేయండి మరియు అంచులను కత్తిరించండి, తద్వారా మీకు ¼ ఓవర్‌హాంగ్ ఉంటుంది. అంచుని కిందకు మడిచి ముడతలు పెట్టండి.
ఫోర్క్ తో క్రస్ట్ దూర్చు
మీరు కాల్చడానికి ముందు, క్రస్ట్‌లో రంధ్రాలు వేయడానికి మీరు ఫోర్క్‌ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు. ఇది ఆవిరిని తప్పించుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది మరియు పైను బబ్లింగ్ చేయకుండా చేస్తుంది. ఇది పూర్తయిన తర్వాత, మీరు బరువులను జోడించాలి.
పార్చ్మెంట్ కాగితం యొక్క 11 సర్కిల్ను కత్తిరించండి మరియు పై పాన్లో పై క్రస్ట్ మధ్యలో ఉంచండి. వృత్తం మధ్యలో పూరించండి పై బరువులు (లేదా బీన్స్ లేదా రెండు స్కూప్‌ల బియ్యం కూడా వాడండి).
ఎంతసేపు కాల్చాలి?
పై క్రస్ట్‌ను బరువులతో (లేదా బీన్స్ లేదా బియ్యం) మధ్యలో సుమారు 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి పై క్రస్ట్‌ను తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ మరియు బరువులను తీసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు మరో 12-15 నిమిషాలు కాల్చండి.
ఫిల్లింగ్ జోడించే ముందు పై క్రస్ట్ పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది.
నిల్వ
వెంటనే నింపకపోతే, పై క్రస్ట్‌ను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి. స్తంభింపచేసిన పై క్రస్ట్ గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3 నెలల వరకు ఉంటుంది.
పర్ఫెక్ట్ పైస్ మరియు ఫిల్లింగ్స్
- బేక్ కీ లైమ్ పై లేదు - కేవలం 15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉంది!
- సులువుగా ఇంట్లో తయారు చేసుకునే నిమ్మకాయ పెరుగు - బెర్రీలతో గొప్పగా అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది
- స్ట్రాబెర్రీ పై కాల్చడం లేదు - తాజా మరియు వేసవి
- మిలియనీర్ పై - కేవలం 5 నిమిషాల ప్రిపరేషన్
- బానోఫీ పీ - అరటి & టోఫీ
5నుండి8ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ పై క్రస్ట్‌ను బ్లైండ్ చేయడం ఎలా
ప్రిపరేషన్ సమయంపదిహేను నిమిషాలు వంట సమయం35 నిమిషాలు మొత్తం సమయంయాభై నిమిషాలు సర్వింగ్స్8 సేర్విన్గ్స్ రచయిత హోలీ నిల్సన్ బ్లైండ్ బేకింగ్ అనేది మీకు ఇష్టమైన పండు లేదా నో-బేక్ ఫిల్లింగ్‌తో నింపడానికి పై క్రస్ట్‌ను సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన మార్గం.కావలసినవి
- ▢ఒకటి సింగిల్ పై క్రస్ట్
- ▢పై బరువులు లేదా బీన్స్ లేదా బియ్యం
సూచనలు
- ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి.
- తేలికగా పిండిచేసిన ఉపరితలంపై, పై క్రస్ట్‌ను 12' సర్కిల్‌లో రోల్ చేయండి.
- రోలింగ్ పిన్ చుట్టూ పై క్రస్ట్‌ను సున్నితంగా చుట్టండి మరియు 9' పై ప్లేట్‌పై అన్‌రోల్ చేయండి.
- ¼' ఓవర్‌హాంగ్ ఉండేలా అంచులను కత్తిరించండి. అంచుని కిందకు మడిచి కావలసిన విధంగా క్రింప్ చేయండి.
- పార్చ్మెంట్ పేపర్ (లేదా రేకు) యొక్క 11' సర్కిల్ను కత్తిరించండి మరియు పై క్రస్ట్‌లో శాంతముగా ఉంచండి. ఎండిన బీన్స్ లేదా పై బరువులతో వృత్తాన్ని పూరించండి.
- క్రస్ట్ 15 నిమిషాలు కాల్చండి. ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, పార్చ్మెంట్ మరియు బీన్స్/వెయిట్‌లను తీసివేయండి.
- పైను ఓవెన్‌లో ఉంచి, మరో 12-15 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి.
పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:97,కార్బోహైడ్రేట్లు:10g,ప్రోటీన్:ఒకటిg,కొవ్వు:6g,సంతృప్త కొవ్వు:రెండుg,సోడియం:87mg,పొటాషియం:ఇరవై ఒకటిmg,ఫైబర్:ఒకటిg,కాల్షియం:4mg,ఇనుము:0.6mg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుడెజర్ట్
