పదార్థాలను తనిఖీ చేయడం ఎల్లప్పుడూ సరిపోదు.
అలెర్జీ కారకాల గుర్తింపును సులభతరం చేయడానికి ఉద్దేశించిన చట్టం ఉన్నప్పటికీ, సవరించిన ఆహార పిండి గ్లూటెన్ లేని షాపింగ్ యొక్క గొప్ప అనిశ్చితులలో ఒకటి. ఈ పదార్ధం సాధారణంగా గ్లూటెన్-సెన్సిటివ్ వినియోగదారులకు సురక్షితం, అయితే అనిశ్చిత లేబులింగ్ నిబంధనలు మరియు అంతర్జాతీయ తేడాలు ఈ ఆహార సంకలితం గ్లూటెన్ యొక్క సంభావ్య వనరుగా మారతాయి. సవరించిన పిండి పదార్ధాన్ని ఒక పదార్ధంగా జాబితా చేసే ఆహార ఉత్పత్తిని మీరు పరిశీలిస్తుంటే, అంశం సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి జాగ్రత్తగా లేబుల్-చెకింగ్ సరిపోకపోవచ్చు.
స్టార్చ్ నిర్వచించడం
యునైటెడ్ స్టేట్స్లో తయారయ్యే ఉత్పత్తులు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (ఎఫ్డిఎ) లేదా యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (యుఎస్డిఎ) లేబులింగ్ చట్టాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి. ప్రస్తుతం, ఈ సంస్థలకు ఆహార పిండి పదార్ధాల గుర్తింపు ప్రమాణాలు లేవు. గుర్తింపు యొక్క ప్రమాణాలు తప్పనిసరి అవసరాలు ఉత్పత్తులు ఒక నిర్దిష్ట పేరుతో చట్టబద్ధంగా విక్రయించబడాలి. ఉదాహరణకు, వైట్ చాక్లెట్ కోసం గుర్తింపు యొక్క ప్రమాణాలు లేబుల్ చేయబడిన ఏదైనా ఉత్పత్తిని కనీసం 20 శాతం కోకో వెన్న కలిగి ఉండాలని సూచిస్తాయి. స్టార్చ్ అయితే అలాంటి అవసరాలు లేవు.
సంబంధిత వ్యాసాలు
- బంక లేని పాన్కేక్ రెసిపీ
- బంక లేని సంబరం రెసిపీ
- గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఎలా తినాలి
స్టార్చ్ లేబులింగ్
FDA సమ్మతి విధానం మార్గదర్శకాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఫార్మాకోపియా చెప్పిన నిర్వచనాన్ని చూడండి. ఈ నిర్వచనం ప్రకారం, 'స్టార్చ్' గా జాబితా చేయబడిన ఏదైనా పదార్ధం మొక్కజొన్న నుండి తీసుకోబడింది. బంగాళాదుంప పిండి లేదా గోధుమ పిండి వంటి ఇతర పిండి పదార్ధాలను వ్యక్తిగతంగా గుర్తించాలి. ఈ నిబంధనలు అంతర్జాతీయంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన వస్తువులకు వర్తించవు, కాబట్టి దిగుమతి చేసుకున్న ఆహారాలలో పిండి కింది వాటిలో ఏదైనా కావచ్చు:
స్నాప్‌చాట్‌లోని విభిన్న దెయ్యాల అర్థం ఏమిటి
- బంగాళాదుంప పిండి
- టాపియోకా స్టార్చ్
- గోధుమ పిండి
సవరించిన ఆహార పిండి, రసాయనికంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన సంకలితం, సాధారణ ఆహార పిండి కంటే భిన్నమైన మార్గదర్శకాల క్రిందకు వస్తుంది మరియు మొక్కజొన్న నుండి తప్పనిసరిగా రాదు.
మీ పిల్లి చనిపోతోందని మీకు ఎలా తెలుసు
సవరించిన స్టార్చ్ యొక్క మూలం
స్వచ్ఛమైన మొక్కజొన్న పిండి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్రత్యేకంగా స్థిరంగా ఉండదు మరియు ఆమ్లత్వం లేదా సమయంతో విచ్ఛిన్నమవుతుంది. తయారీదారులు అధిక ఉష్ణోగ్రతలు, ఆమ్లాలు, ఎంజైములు లేదా ఇతర రసాయనాలను దాని సంబంధిత ప్రోటీన్ నుండి ధాన్యం యొక్క పిండి భాగాన్ని తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఫలిత ఉత్పత్తి వివిధ పరిస్థితులలో స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ఎటువంటి ప్రోటీన్ కలిగి ఉండదు. గ్లూటెన్, ఒక పెద్ద ప్రోటీన్, ప్రాసెసింగ్ తర్వాత సవరించిన పిండి పదార్ధాల నుండి సిద్ధాంతపరంగా ఉండదు. ఫలితంగా, FDA మరియు USDA నిర్వచించండి సవరించిన పిండి పదార్ధాలు ప్రోటీన్ రహితంగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల, ధాన్యం మూలాన్ని పదార్ధాల లేబుళ్ళపై బహిర్గతం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
ది FDA గ్లూటెన్ లేని ఆహారాలు మిలియన్ గ్లూటెన్‌కు 20 భాగాలకు మించరాదని తీర్పు ఇచ్చింది. పాక కోణం నుండి ప్రోటీన్‌ను తొలగించడానికి ఫుడ్ స్టార్చ్ యొక్క రసాయన ప్రాసెసింగ్‌ను విశ్వసించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ప్రయోగశాల విశ్లేషణ లేదా మూల ధాన్యం యొక్క నిశ్చయత లేకుండా, గ్లూటెన్-రహిత దుకాణదారులు సవరించిన పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులు ఆ స్థాయి కంటే తక్కువగా వస్తాయని నమ్మలేరు.
ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్
n 2004, FDA పరిచయం చేయడం ద్వారా సరైన దిశలో ఒక అడుగు వేసింది ఆహార అలెర్జీ లేబులింగ్ మరియు వినియోగదారుల రక్షణ చట్టం . ఈ చర్యకు ఎనిమిది ప్రధాన ఆహార అలెర్జీ కారకాల నుండి తీసుకోబడిన పదార్థాలు ఆహార లేబుళ్ళపై స్పష్టంగా సూచించాల్సిన అవసరం ఉంది. చట్టం ప్రకారం, గోధుమ నుండి తీసుకోబడిన సవరించిన పిండి పదార్ధాల జాబితాలో స్పష్టంగా గుర్తించబడాలి.
దురదృష్టవశాత్తు ఉదరకుహరాల కోసం, ఈ చట్టం క్రింది వాటిని మాత్రమే లక్ష్యంగా చేసుకుంటుంది:
- చేప
- పాలు
- గుడ్లు
- క్రస్టేషియన్ షెల్ఫిష్
- వేరుశెనగ
- చెట్టు గింజలు
- నేను బీన్స్
- గోధుమ
రై, బార్లీ లేదా ఓట్స్ వంటి గ్లూటెన్ యొక్క ఇతర సంభావ్య వనరులను గుర్తించాల్సిన అవసరం లేదు.
సవరించిన ఆహార పిండిని గుర్తించడం
సవరించిన ఆహార పిండి సాధారణంగా కనిపించే ఆహార లేబుళ్ళపై స్పష్టంగా జాబితా చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, వీటితో సహా కొంచెం భిన్నమైన మోనికర్ల క్రింద కూడా కనుగొనవచ్చు:
- సవరించిన పిండి
- ఆహార పిండి, సవరించబడింది
- సవరించిన మొక్కజొన్న పిండి
- సవరించిన బంగాళాదుంప పిండి
- సవరించిన గోధుమ పిండి
సవరించిన ఆహార పిండి పదార్ధాలు కలిగిన ఆహారాలు
సవరించిన ఆహార పిండి పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న అనేక ఆహారాలు ఉన్నాయి. కింది ఆహార పదార్థాల లేబుళ్ళలో దాని కోసం చూడండి:
సగం మరియు దశ తోబుట్టువుల మధ్య వ్యత్యాసం
- తక్షణ పుడ్డింగ్‌లు
- తక్షణ డెజర్ట్‌లు
- తయారుగా ఉన్న సూప్
- ద్రవ జున్ను
- గ్రేవీ
- తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఆహారాలు
- సలాడ్ పైన అలంకరించు పదార్దాలు
- జెల్లీ క్యాండీలు
- శిశువుల ఆహరం
- శిశు సూత్రం
సవరించిన ఆహార స్టార్చ్ సురక్షితమేనా?
ప్రస్తుతం, వినియోగదారులకు ఉత్పత్తి లేబుళ్ల నుండి తెలుసుకోవటానికి స్పష్టమైన మార్గం లేదు, ఇచ్చిన ఉత్పత్తిలో సవరించిన ఆహార పిండి ప్రతిచర్యను ప్రేరేపించే అవకాశం ఉందా. ఉత్పత్తి యొక్క భద్రత గురించి నిశ్చయత కోసం, మూడవ పార్టీ ధృవీకరణ కోసం చూడటం ఉత్తమమైన చర్య NCA గుర్తింపు ముద్ర లేదా జిఎఫ్ సర్టిఫికేషన్ మార్క్ . ధృవీకరణ లేనప్పుడు, ఉత్పత్తి మూలాన్ని స్పష్టం చేయడానికి తయారీదారుని నేరుగా సంప్రదించండి. సందేహాస్పదంగా ఉన్నప్పుడు, అన్ని పదార్ధాల మూలాన్ని స్పష్టంగా చెప్పని ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను నివారించండి.
లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి
సవరించిన ఆహార పిండి పదార్ధాలను అనేక ప్రాసెస్ ఫుడ్స్‌లో చూడవచ్చు. ఇతర గ్లూటెన్-ఫ్రీ ధృవీకరణ లేనప్పుడు మీరు తినే ఏదైనా ఆహారం ఉచితం కాదని నిర్ధారించడానికి లేబుల్ చదవడానికి ఎల్లప్పుడూ సమయం కేటాయించండి. అలా చేయడం మీ ఆరోగ్యానికి కీలకం.
