చాలా మంది ఇతర రకాల వైన్ కంటే పొడి శ్వేతజాతీయులను ఇష్టపడతారు. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పినోట్ గ్రిజియో మరియు డ్రై రైస్‌లింగ్ వంటి వైన్లు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉత్పత్తి అవుతాయి, మరియు వైన్ తాగేవారు వారి స్ఫుటమైన రుచులకు మరియు ఆహారాలతో జత చేయగల సులభమైన సామర్థ్యానికి వాటిని విలువ ఇస్తారు. మీరు సంవత్సరంలో ఎప్పుడైనా పొడి శ్వేతజాతీయులను త్రాగవచ్చు, కాని అవి వేసవి వెచ్చని నెలల్లో ముఖ్యంగా రిఫ్రెష్ అవుతాయి. పొడి వైట్ వైన్ యొక్క అనేక రకాలు, దాదాపు ఏ అంగిలికి అయినా సరిపోయే తెలుపు ఉంది.
డ్రైని నిర్వచించడం
వైన్ ద్రాక్షరకరకాల రకాలను బట్టి వివిధ రకాల సహజ చక్కెరలను కలిగి ఉంటాయి, సీజన్లో ద్రాక్ష పండించడం ఎంత ఆలస్యం, మరియు రసాల ఏకాగ్రత స్థాయి. కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, ఈస్ట్ ద్రాక్ష రసం నుండి చక్కెరలను ఆల్కహాల్ గా మారుస్తుంది. చక్కెరలో ఎక్కువ భాగం మార్చబడినప్పుడు, మరియు అవశేష చక్కెర వైన్ పరిమాణంలో ఒక శాతం కన్నా తక్కువ (లీటరుకు నాలుగు గ్రాముల చక్కెర) ఉన్నప్పుడు, వైన్ పొడిగా పరిగణించబడుతుంది. 12 గ్రా / ఎల్ యొక్క అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉంటే వైన్స్ మీడియం పొడిగా పరిగణించబడుతుంది. చక్కెర అధిక స్థాయిలో ఉన్న వైన్లు పొడి, మధ్యస్థం లేదా తీపిగా ఉంటాయి.
సంబంధిత వ్యాసాలు- బిగినర్స్ వైన్ గైడ్ గ్యాలరీ
- ప్రాథమిక వైన్ సమాచారం మరియు అందిస్తున్న చిట్కాలు
- 8 ఇటాలియన్ వైన్ గిఫ్ట్ బాస్కెట్ ఐడియాస్
తీపి మరియు ఫల అనే రెండు పదాలు తరచుగా అయోమయంలో ఉంటాయివైన్ పరిభాష. ఫల వైన్ తప్పనిసరిగా తీపి కాదు, మరియు వైన్ల పొడిగా ఇప్పటికీ బహుళ పండ్ల లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఫల తప్పనిసరిగా వైన్ యొక్క తీపి స్థాయిని వివరించదు, కానీ దాని పండ్ల లక్షణాలను వివరిస్తుంది. ఉదాహరణకు, రైస్‌లింగ్ ఆపిల్ల రుచి చూడవచ్చు లేదా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లో గూస్‌బెర్రీస్ రుచులు ఉండవచ్చు.
చాలా డ్రై శ్వేతజాతీయులు
ఈ వైన్లలో 4 గ్రా / ఎల్ కంటే తక్కువ అవశేషాలు ఉంటాయిచక్కెర. అందువల్ల, వారు పొడి లక్షణం మరియు స్ఫుటమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటారు, ఇది పొడి వైన్ ప్రేమికులకు పరిపూర్ణంగా ఉంటుంది.
కుక్క గర్భం వారం వారానికి చిత్రాలు
సావిగ్నాన్ బ్లాంక్
ఇది పొడిగా, స్ఫుటమైన వైన్లలో ఒకటి, ఇది సిప్పింగ్ లేదా వంట చేయడానికి సూపర్ స్టార్ అవుతుంది. ఈ సన్నని, శుభ్రమైన వైన్ తరచుగా గుల్మకాండ లేదా గడ్డితో సమతుల్య ఆమ్లత్వం మరియు అంతర్లీన పండ్లతో ఉంటుంది. మీరు ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగిన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను కనుగొనవచ్చు. పెరుగుతున్న ప్రధాన ప్రాంతాలలో బోర్డియక్స్,న్యూజిలాండ్, లోయిర్ వ్యాలీ,దక్షిణ ఆఫ్రికా, ఆస్ట్రియా, కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం.
అల్బారినో
ఈ పొడిస్పానిష్ వైన్ వైన్, అల్-బుహ్-రీన్-యో అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లం మరియు సిట్రస్ మరియు తేలికపాటి ఉప్పు నోట్ల రిఫ్రెష్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది. స్పానిష్ వంటకాల్లో పుష్కలంగా ఉండే సీఫుడ్‌తో ఇది రుచికరమైనది. పోర్చుగీసువారు దీనిని అల్వారిన్హో అని పిలుస్తారు.
చార్డోన్నే
దిబుర్గుండిఫ్రాన్స్ ప్రాంతం అద్భుతమైనదిచార్డోన్నేవైన్లు. వాస్తవానికి, ఫ్రాన్స్‌కు చెందిన చాబ్లిస్ ఒక స్ఫుటమైన, సన్నని వైన్, ఇది పూర్తిగా ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది. ఈ ప్రాంతం నుండి వైన్లు ఆపిల్, ఉష్ణమండల పండ్లు, సిట్రస్ మరియు చెకుముకి యొక్క రుచులతో నిండి ఉంటాయి. కాలిఫోర్నియా మరియు వాషింగ్టన్ స్టేట్ నుండి వచ్చిన న్యూ వరల్డ్ వెర్షన్లు కొత్త ఓక్‌లో ఉన్నాయి, మరియు వనిల్లా రుచులతో రుచికరంగా ఉంటాయి. చార్డోన్నేలో ఓక్ లేకపోవడం రుచి ప్రొఫైల్‌లను గణనీయంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఓక్ లేకుండా, ప్రకాశవంతమైన ఉష్ణమండల గమనికలు తెరపైకి వస్తాయి. ఓక్ తో, టోస్టీ వనిల్లా రుచులు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి.
మస్కాడెట్
మస్క్-ఉహ్-రోజు అని ఉచ్ఛరిస్తారు, ఈ తేలికపాటి శరీర వైన్ చాలా పొడిగా ఉంటుంది. మస్కాడెట్ మెలోన్ డి బోర్గోగ్నే ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది మరియు మస్కట్‌తో గందరగోళం చెందకూడదు లేదామోస్కాటో వైన్స్, ఇది పొడి లేదా సెమీ తీపిగా ఉంటుంది. బదులుగా, మస్కాడెట్ పదునైనది, చిక్కైనది మరియు సిట్రస్ మరియు ఖనిజ నోట్లతో రుచికరమైనది. ఈ వైన్ లోయిర్ వ్యాలీ నుండి వచ్చింది.
టొరొంటోస్
టొరొంటెస్ (టోర్-ఆన్-తేజ్) ఒక వైన్, ఇది జనాదరణ పెరుగుతోంది. మీరు దక్షిణ అమెరికా దేశాల నుండి చాలా రుచికరమైన ఉదాహరణలను కనుగొంటారుఅర్జెంటీనా. ఇది సుగంధ తెలుపు, అంటే వైన్ ముఖ్యంగా సువాసనగా ఉంటుంది. అంగిలిపై, మీరు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం మరియు పూల నోట్లతో పాటు పీచు మరియు సిట్రస్ నోట్లను కనుగొంటారు.
మధ్యస్థ-పొడి శ్వేతజాతీయులు
ఈ వైన్లలో 12 గ్రా / ఎల్ అవశేష చక్కెర ఉండవచ్చు. చాలా పొడి వైన్ల కంటే కొంచెం తియ్యగా ఉంటుంది, కాని ఆఫ్-డ్రై లేదా డెజర్ట్ వైన్ గా వర్గీకరించేంత తీపి కాదు.
మీ కారును వివరంగా తెలుసుకోవడం ఎంత
పినోట్ బ్లాంక్
పినోట్ బ్లాంక్ పినోట్ నోయిర్ యొక్క జన్యు పరివర్తన. అయితే, ఇది జర్మనీ, ఆస్ట్రియా, ఇటలీ మరియు ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ వంటి ప్రాంతాలలో పండించిన వైట్ వైన్ ద్రాక్ష. ఇది చార్డోన్నేకు సమానమైన రుచి ప్రొఫైల్‌లను కలిగి ఉంది, ఇది జిప్పీ ఆమ్లత్వం మరియు ఆపిల్ మరియు బాదం యొక్క నోట్స్‌తో మీడియం నుండి పూర్తి-శరీర వైన్లను తయారు చేస్తుంది.
పినోట్ గ్రిజియో / పినోట్ గ్రిస్
ఇటలీలో, ఈ వైన్‌ను పినోట్ గ్రిజియో అంటారు. మిగతా చోట్ల, ముఖ్యంగా ఒరెగాన్ మరియు ఫ్రాన్స్, ఒకే ద్రాక్ష నుండి వచ్చే వైన్లను పినోట్ గ్రిస్ అంటారు. జర్మనీలో దీనిని గ్రాబర్గర్ందర్ అంటారు. ఫ్రాన్స్‌లోని అల్సాస్ నుండి పినోట్ గ్రిజియో ఒక తీపి వైన్ మరియు సాధారణంగా పొడి శ్వేతజాతీయుల విభాగంలో సరిపోదు. డ్రై పినోట్ గ్రిజియో / గ్రిస్ వైన్లు ఖనిజ లేదా సిట్రస్ నోట్స్‌తో తేలికైన, స్ఫుటమైన మరియు ఫలవంతమైనవి. ఇటాలియన్ శైలి పినోట్ గ్రిజియో ఈ పొడి వైట్ వైన్ యొక్క స్ఫుటమైన, ఖనిజ సంస్కరణగా ఉంటుంది, ఫ్రెంచ్ పినోట్ గ్రిస్ శైలి ఫల మరియు పొడిగా ఉంటుంది.
వియగ్నియర్
వియోగ్నియర్ (వీ-ఓహ్-నాయ్) ఒక సుగంధ ద్రాక్ష. వాస్తవానికి, ఫ్రాన్స్ యొక్క కోట్-రీటీ వైన్లలో, వైన్ తయారీదారులు సిరాతో కొద్దిగా వియోగ్నియర్ను మిళితం చేసి సిట్రస్ ముక్కుతో మనోహరమైన సువాసనను కలుపుతారు. ఇది ఒక ఫ్రెంచ్ ద్రాక్ష, ఇది సువాసనగల సుగంధాలు మరియు పీచ్ మరియు హనీసకేల్ యొక్క రుచుల కోసం ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజాదరణ పొందింది.
గ్రీన్ వాల్టెల్లినా
మిరియాలు మరియు మసాలా దినుసులతో ఈ పీచీ వైన్లో ఆస్ట్రియా ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. ద్రాక్ష తక్కువ పండినప్పుడు వాటిని పండించినప్పుడు, సిట్రస్ - ముఖ్యంగా సున్నం - రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, తరువాతి సీజన్లో ద్రాక్ష పండిస్తారు, తక్కువ సిట్రస్ నోట్స్ మీరు వైన్లో కనుగొంటారు, మరియు పండిన ద్రాక్ష పీచు నోట్లతో వైన్లను ఇస్తుంది.
మీ స్వంత ఓజియా బోర్డును ఎలా తయారు చేయాలి
గెవార్ట్జ్ట్రామినర్
జర్మనీ మరియు అల్సాస్ ఈ కారంగా, సుగంధ తెలుపులో ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నాయి. మీరు న్యూజిలాండ్, ఒరెగాన్ మరియు కాలిఫోర్నియా నుండి మంచి ఉదాహరణలను కూడా కనుగొనవచ్చు. అన్ని గెవార్ట్జ్ట్రామినర్లు (గుహ్-వర్ట్జ్-ట్రా-మీ-నెహర్) పొడిగా ఉండరు. ఈ ద్రాక్ష తియ్యటి, చివరి పంట సంస్కరణలో కూడా ప్రాచుర్యం పొందింది. మీరు పొడి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, జర్మన్ ట్రోకెన్ లేదా హాల్బ్ట్రోకెన్ వెర్షన్‌ను ఎంచుకోండి. ఈ వైన్లో పూల, మసాలా మరియు సిట్రస్ నోట్లను ఆశించండి.
రైస్‌లింగ్
జర్మనీ మరియు అల్సాస్ శీతల వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతున్న మరో వైన్ ద్రాక్ష, రైస్‌లింగ్ (రీ-స్లింగ్) పొడి లేదా తీపిగా ఉంటుంది. ఆమ్ల వైన్లలో ఖనిజాలు, రాతి పండ్లు మరియు ఆపిల్ల రుచులు ఉంటాయి. వాషింగ్టన్, ఒరెగాన్ మరియు కాలిఫోర్నియాలో పొడి రైస్‌లింగ్స్ యొక్క ఉదాహరణలను కూడా మీరు కనుగొనవచ్చు.
షాంపైన్
షాంపైన్ (మరియుమెరిసే వైన్లుఫ్రాన్స్ వెలుపల) పొడి వైట్ వైన్ కూడా. అనేక షాంపైన్లు పొడిగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ ప్రాంతానికి దాని స్వంత తీపి వర్గీకరణ ఉంది.
- అదనపు బ్రూట్‌లో 6 శాతం కంటే తక్కువ అవశేష చక్కెర ఉంది.
- బ్రూట్‌లో 1.5 శాతం కంటే తక్కువ అవశేష చక్కెర ఉంటుంది.
- ఎక్స్‌ట్రా సెకను 1.2 శాతం నుంచి 2 శాతం వరకు ఉంది. ఇది మీడియం-డ్రై వైన్.
- సెకనులో 1.7 శాతం నుండి 3.5 శాతం అవశేష చక్కెర ఉంది.
- డెమి-సెక్‌లో 3.3 శాతం నుంచి 5 శాతం అవశేష చక్కెర ఉంటుంది.
- డౌక్స్లో 5 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవశేష చక్కెర ఉంటుంది.
పొడి శ్వేతజాతీయులకు ఆహార పెయిరింగ్
పొడి శ్వేతజాతీయులతో కొన్ని గొప్ప ఆహార జతలను ప్రయత్నించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారా? కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నియమాలు లేనప్పటికీ, ఈ క్రింది వాటిని పరిగణించండి.
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి స్ఫుటమైన వైన్లు తేలికపాటి, నిమ్మకాయతో హాలిబట్ వంటి ప్రకాశవంతమైన ఆహారాలతో జత చేస్తాయి.
- సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ సలాడ్, కూరగాయలు లేదా మూలికల బలమైన నోట్సులతో, ముఖ్యంగా మెంతులు లేదా తులసితో జత చేయడానికి అనువైన వైన్.
- చార్డోన్నేలో మీరు కనుగొన్నట్లుగా రుచికరమైన రుచులతో ఉన్న ఓకీ వైన్లు, బటర్ సాస్‌తో ఎండ్రకాయలు లేదా ఫెట్టూసిన్ ఆల్ఫ్రెడో వంటి గొప్ప, కొవ్వు పదార్ధాలతో బాగా పనిచేస్తాయి.
- రైస్‌లింగ్, టొరొంటెస్, వియొగ్నియర్, లేదా గెవార్ట్జ్ట్రామినర్ వంటి మసాలా లేదా ఆమ్ల శ్వేతజాతీయులు ఆసియా ఆహారం వంటి మసాలా ఆహారాలను బాగా పట్టుకుంటారు.
- షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైట్ వైన్లు ఉప్పగా లేదా ఉమామి రుచులను కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో బాగా పనిచేస్తాయి.
- పినోట్ గ్రిస్ వంటి ఫల తెలుపు షెల్ఫిష్ వంటి సున్నితమైన రుచిగల ఆహారాలతో పనిచేస్తుంది.
- అల్బారినో, దాని సూక్ష్మమైన లవణంతో, సాషామి వంటి ముడి చేపలతో నిజంగా మంచిది.
డ్రై వైట్ వైన్ తో వంట
చాలా వంటకాలు వైన్ యొక్క నిర్దిష్ట రకాన్ని పేర్కొనలేదు, బదులుగా 'డ్రై వైట్ వైన్' కోసం పిలుస్తాయి. కాబట్టి మీరు ఏ వైన్ ఉపయోగించాలి?
పిల్లవాడిని కోల్పోయిన వ్యక్తికి ఏమి చెప్పాలి
- ఓక్డ్ చార్డోన్నే వంటి తీవ్రమైన రుచి కలిగిన వైన్ ఉపయోగించండి, aపొడి వర్మౌత్, లేదా పొడిషెర్రీబట్టీ లేదా క్రీము సాస్‌లు మరియు స్టూస్‌లలో ఫెటూసిన్ ఆల్ఫ్రెడో లేదా మష్రూమ్ రిసోట్టో.
- బ్యూర్ బ్లాంక్ సాస్ లేదా స్ప్రింగ్ వెజిటబుల్ రిసోట్టో వంటి తేలికపాటి రుచులతో వంటకాలకు తేలికపాటి స్పర్శతో వైన్ ఉపయోగించండి. చాబ్లిస్ ఇక్కడ మంచి ఎంపిక.
- సీఫుడ్ కోసం, అల్బారినో వంటి సిట్రస్ నోట్స్‌తో ఆమ్ల పొడి తెలుపును పరిగణించండి.
- మూలికా లేదా కూరగాయల రుచులకు అనుకూలంగా లేదా చాలా తేలికగా ఉండే వంటకాల కోసం, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి మూలికా పొడి తెలుపును ఎంచుకోండి.
ది రైట్ డ్రై వైట్
'పొడి' అనే పదం మిమ్మల్ని భయపెట్టవద్దు. పొడి శ్వేతజాతీయులకు తక్కువ మాధుర్యం ఉన్నప్పటికీ, చాలా వరకు చాలా అందుబాటులో ఉంటాయి. సరైన ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరిచినప్పుడు మరియు వాటి రుచులు మరియు సుగంధాలను పూర్తి చేసే ఆహారాలతో వడ్డించినప్పుడు అవి చాలా అద్భుతంగా ఉంటాయి. మీరు వైన్‌కు క్రొత్తగా ఉంటే, రెస్టారెంట్ సిబ్బంది లేదా స్థానిక వైన్ షాప్ నుండి నిపుణుల సలహా తీసుకోండి, వారు అందుబాటులో ఉన్న ఉత్తమమైన పొడి వైట్ వైన్‌లకు మిమ్మల్ని తీసుకెళ్లగలరు.
