పిండిని కొలవడం ఏదైనా వంటకం యొక్క అత్యంత ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటి మరియు ముఖ్యంగా బేకింగ్ చేసేటప్పుడు. మీకు రెసిపీ కోసం పిండి అవసరమయ్యే ఆ క్షణాన్ని మీరు ఎప్పుడైనా కలిగి ఉన్నారా? టన్ను వంటకాలకు పిండి ఆధారం, కానీ దానిని సరిగ్గా కొలవాలి.
పిండిలో పిండి పదార్ధాలు ఉన్నందున, మీరు చాలా ఎక్కువ లేదా చాలా తక్కువగా జోడించినట్లయితే అది త్వరగా ఏదైనా వంటకాన్ని మార్చగలదు. రెసిపీ కోసం ఖచ్చితంగా పిండిని కొలవడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది!
పిండిని ఎలా కొలవాలి
దాదాపు ప్రతి రెసిపీలో పిండి ప్రధాన భాగాలలో ఒకటి. సమయం ప్రారంభం నుండి, ప్రజలు మందపాటి సాస్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు మరియు మాంసాన్ని వండడానికి ముందు డ్రెడ్జ్ చేయడానికి కూడా పిండిని ఉపయోగించారు!
పిండి తేలికైన మరియు పొడి పదార్థం, దీనిని సులభంగా ప్యాక్ చేయవచ్చు. ఇది ఎలా కొలుస్తారు అనేదానిపై ఆధారపడి చాలా భిన్నమైన కొలతలను సృష్టించగలదు, ఇది అనేక వంటకాలను మార్చడానికి హానికరం.
వంట చేయడం ఒక కళ అని, కాల్చడం ఒక శాస్త్రం అని అంటున్నారు . కాల్చిన వస్తువులలో పదార్థాల కొలతలు కొంచెం తక్కువగా ఉంటే, అది మొత్తం వంటకాన్ని నాశనం చేస్తుంది. పిండి దీనికి మినహాయింపు కాదు, ఇది డిష్ వేరే రంగు, ఆకృతి లేదా రుచిని కలిగిస్తుంది!
ఉదాహరణకి: దిగువ చిత్రాలను చూస్తే (మరింత ఖచ్చితమైన ఉదాహరణ ఇవ్వడానికి గ్రాములలో), రెండు కొలిచే కప్పులు 1 కప్పు కొలత వలె కనిపిస్తాయి కానీ మీరు చూడగలిగినట్లుగా, వాటిలో ఒకటి వాస్తవంగా ఉంది 36% ఎక్కువ పిండి ఇతర కంటే. 36% ఎక్కువ పిండిని జోడించడం ఖచ్చితంగా కుకీ రెసిపీని నాశనం చేస్తుంది!
మీరు సబ్బుతో టై డై కడగాలి
కాబట్టి, పిండిని కొలవడానికి సరైన మార్గం ఏమిటి? బాగా, పిండిని కొలవడానికి అత్యంత ఖచ్చితమైన మార్గం ఖచ్చితంగా బరువు. ఎ వంటగది స్థాయి వివిధ రకాల పిండి వేర్వేరు సాంద్రతలను కలిగి ఉన్నందున సాధ్యమైనంత ఖచ్చితమైన కొలతను పొందడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది (నేను ఉపయోగిస్తాను అమెజాన్ నుండి ఈ స్కేల్ , ఇది సుమారు ).
మీకు కిచెన్ స్కేల్‌కు ప్రాప్యత లేకపోతే, పొడి కొలతల సమితితో అందంగా ఖచ్చితమైన కొలతను పొందడం ఇప్పటికీ సాధ్యమే. పిండిని కొలిచే కప్పులకు జోడించినప్పుడు మీరు దానిని ప్యాక్ చేయడం లేదని నిర్ధారించుకోండి!
పిండిని సరిగ్గా కొలిచే దశలు
పొడి కొలతలను ఉపయోగించడం:
- రెసిపీలో sifted పిండిని పిలిస్తే, నేరుగా ఉపయోగించని మిక్సింగ్ గిన్నెలోకి పిండిని జల్లెడ పట్టండి. మీకు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ జల్లెడ పట్టడం సరైంది, ఎందుకంటే మీరు దానిని బ్యాగ్‌కి తిరిగి జోడించవచ్చు.
- కొలిచే కప్పుకు జోడించడానికి, పొడి కొలిచే కప్పుకు జల్లెడ పిండిని జోడించడానికి ఒక చెంచా లేదా స్కూప్ ఉపయోగించండి. పిండిని ఎక్కువగా ప్యాక్ చేయకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- వెన్న కత్తి వెనుక భాగాన్ని ఉపయోగించి, ఏదైనా అదనపు పిండిని తిరిగి గిన్నెలోకి స్క్రాప్ చేయడం ద్వారా పిండిని సమం చేయండి. రెసిపీకి కొలిచిన పిండిని జోడించండి.
పిండిని నేరుగా కొలిచే కప్పులో వేయవద్దు. ఇది కప్పులో ప్యాక్ చేసినందున ఇది 30% ఎక్కువ పిండిని జోడించవచ్చు.
చిట్కా: నేను కొన్ని కప్పుల పిండి కోసం పిలిచే ఒక రెసిపీ కోసం పిండిని కొలుస్తుంటే, నేను నా పక్కన పెన్నుతో ఒక గణనను ఉంచాలనుకుంటున్నాను, కనుక నేను ఎంత జోడించాను అనేదానిని కోల్పోను!
స్కేల్ ఉపయోగించడం:
ప్రిపరేషన్ స్కేల్: దానిని ఆన్ చేయడానికి ముందు స్కేల్‌పై ఖాళీ మిక్సింగ్ బౌల్‌ను ఉంచండి. ఈ విధంగా అది 0 వద్ద ఉంటుంది మరియు మీకు పిండి బరువును మాత్రమే ఇస్తుంది.
ఉద్యోగ ఇంటర్వ్యూ ఇమెయిల్‌కు ఎలా ప్రత్యుత్తరం ఇవ్వాలి
- మిక్సింగ్ గిన్నెలో పిండిని జల్లెడ పట్టండి. మీరు రెసిపీ కోరిన పిండి మొత్తాన్ని పొందే వరకు జల్లెడ పట్టడం కొనసాగించండి (పిండి బరువు మార్పిడి చార్ట్ కోసం క్రింద చదవండి).
- మీరు గిన్నెలో అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ జల్లెడ పట్టినట్లయితే, గిన్నె నుండి అదనపు పిండిని బయటకు తీయడానికి ఒక చెంచా ఉపయోగించండి.
- రెసిపీకి కొలిచిన పిండిని నెమ్మదిగా జోడించండి. దీన్ని నెమ్మదిగా జోడించడం వలన అది జోడించినట్లుగా మళ్లీ ముడుచుకోవడం మరియు ప్యాక్ చేయకుండా నిరోధించబడుతుంది.
ఆల్ పర్పస్ ఫ్లోర్ వెయిట్ కన్వర్షన్ చార్ట్
అన్ని ప్రయోజన పిండి అనేది సాధారణంగా ఉపయోగించే పిండి రకం. ఇది శుద్ధి చేయబడిన తెల్లటి పిండి, మరియు పిండి కోసం పిలిచే దాదాపు అన్ని వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు.
- 1 కప్పు పిండి - 4.75 oz
- ¾ కప్పు పిండి - 3.19 oz
- ½ కప్పు పిండి - 2.13 oz
- ⅓ కప్పు పిండి - 1.40 oz
- ¼ కప్పు పిండి - 1.06 oz
కేక్ పిండి బరువు మార్పిడి చార్ట్
కేక్ పిండి అన్ని ప్రయోజన పిండి కంటే తేలికైనది. ఇది ఏంజెల్ ఫుడ్ కేక్ మరియు వైట్ కేక్ వంటి తేలికపాటి కేక్‌లను రూపొందించడానికి ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది బ్లీచ్ మరియు అన్ని ప్రయోజన పిండి కంటే మరింత శుద్ధి చేయబడుతుంది, కాబట్టి ఇది కొంచెం తక్కువ బరువు ఉంటుంది.
- 1 కప్పు పిండి - 4.0 oz
- ¾ కప్పు పిండి - 3.0 oz
- ½ కప్పు పిండి - 2.0 oz
- ⅓ కప్పు పిండి - 1.32 oz
- ¼ కప్పు పిండి - 1.0 oz
హోల్ వీట్ ఫ్లోర్ వెయిట్ కన్వర్షన్ చార్ట్
మొత్తం గోధుమ పిండి ధాన్యం యొక్క మొత్తం 3 భాగాలను ఉపయోగిస్తుంది: ఊక, జెర్మ్ మరియు ఎండోస్పెర్మ్. ఇది గాలితో నింపే కణికల మధ్య ఎక్కువ ఖాళీని సృష్టిస్తుంది, కాబట్టి ఇది అన్ని ప్రయోజనం మరియు కేక్ పిండి కంటే తక్కువ బరువుతో ముగుస్తుంది.
- 1 కప్పు పిండి - 4.50 oz
- ¾ కప్పు పిండి - 3.38 oz
- ½ కప్పు పిండి - 2.25 oz
- ⅓ కప్పు పిండి - 1.49 oz
- ¼ కప్పు పిండి - 1.14 oz
పిండిని సరిగ్గా జల్లెడ పట్టడం ఎలా
పిండిని సరిగ్గా కొలిచేందుకు పిండిని జల్లెడ పట్టడం మొదటి దశ. పిండిని వదులు చేయడానికి వైర్ సిఫ్టర్ ద్వారా పిండిని షేక్ చేయడం మరియు దానిలో ఉన్న గుబ్బలను విడగొట్టడం. మీరు ఉపయోగించే ముందు పిండిని జల్లెడ పట్టడం వల్ల పిండి సులభంగా పిండిలోకి మడవగలదని నిర్ధారించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు ఇది కాల్చిన వస్తువులకు తేలికైన మరింత గాలితో కూడిన తుది ఫలితాన్ని సృష్టిస్తుంది.
పిండిని జల్లెడ పట్టడానికి, దానిని సిఫ్టర్‌లో పోయాలి (నేను చిటికెడు స్ట్రైనర్‌ని ఉపయోగిస్తాను!) మరియు దాని ద్వారా పిండిని కదిలించండి. ఇది చాలా తేలికగా మరియు మరింత ఏకరీతిగా రావాలి. మీరు పిండిని కొలుస్తున్నట్లయితే, దానిని నేరుగా వంటగది స్కేల్‌పై ఉంచిన గిన్నెలోకి జల్లెడ పట్టడం సులభం. లేకుంటే, జల్లెడ పట్టిన పిండిని పొడిగా ఉన్న కొలిచే కప్పుల్లోకి తీసుకుని, దానిని ప్యాక్ చేయకుండా జాగ్రత్తగా ఉంచండి.
మీరు హడావిడిగా ఉన్నట్లయితే లేదా పిండిని జల్లెడ పట్టడానికి అవసరమైన సాధనాలు లేకుంటే, అది రెసిపీని కొద్దిగా మార్చవచ్చు కానీ సాధారణంగా కాల్చిన వస్తువుల టర్న్‌అవుట్‌కు ఇది హానికరం కాదు. మీరు పిండిని కొలిచే ముందు, పిండిలో ఏదైనా ముద్దలు లేదా ప్యాక్ చేసిన మచ్చలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ఒక చెంచా లేదా whiskని ఉపయోగించమని నేను సూచిస్తున్నాను.
