ట్రఫుల్ అనేది ఒక రకమైన పుట్టగొడుగు (సాంకేతికంగా, ఒక ఫంగస్ యొక్క ఫలాలు కాస్తాయి), ఇది దాని గొప్ప, మట్టి, కలప రుచి కోసం చెఫ్ చేత కోరుకుంటుంది. ఈ పుట్టగొడుగులు అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయో చాలా పిక్కీగా ఉంటాయి, భూగర్భంలో మరియు చాలా నిర్దిష్ట పరిస్థితులలో మాత్రమే నివాసం తీసుకుంటాయి. Oun న్స్ కోసం un న్స్, అవి ఒకటి అత్యంత ఖరీదైన ప్రపంచంలోని ఆహారాలు.
ట్రఫుల్స్ కనుగొనడం
సాధారణంగా, పాక ప్రపంచంలో రెండు రకాల ట్రఫుల్స్ మాత్రమే వేటాడతాయి మరియు బహుమతి ఇవ్వబడతాయి: తెలుపు ట్రఫుల్స్ మరియు బ్లాక్ ట్రఫుల్స్. ఈ రెండూ ఒకే విధమైన పరిస్థితులలో పెరుగుతాయి (భూగర్భంలో, చెట్ల మూలాల చుట్టూ, తటస్థ లేదా ఆల్కలీన్ మట్టిలో), కానీ అవి ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. ట్రఫుల్ అనేది కాలానుగుణ ఫంగస్, ఇది వివిధ రకాల ట్రఫుల్ మరియు దాని స్వదేశాన్ని బట్టి వివిధ వృద్ధి నమూనాలను కలిగి ఉంటుంది.
సంబంధిత వ్యాసాలు- పుట్టగొడుగుల రకాలు
- చాక్లెట్ ట్రివియా
- అన్యదేశ పండ్ల రకాలు
అవి ఎక్కడ పెరుగుతాయో తెలుసుకోవడంతో పాటు, వాటిని నేటి కన్నుతో నేల ఉపరితలంపై చూడలేము. ట్రఫుల్స్ కనుగొనడానికి శిక్షణ పొందిన జంతువు అవసరం. సాంప్రదాయకంగా, శతాబ్దాలుగా, ఈ జంతువు పంది; ఈ రోజు, ఇది తరచుగా కుక్కగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే జంతువుల హ్యాండ్లర్ దానిని ఆపే వరకు పందులకు దొరికిన ట్రఫుల్స్ తినడం చెడ్డ అలవాటు.
బ్లాక్ ట్రఫుల్
బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ ( గడ్డ దినుసు మెలనోస్పోరం ) ఇప్పటికీ సవాలుగా ఉన్నప్పటికీ, వారి తెల్లటి ప్రత్యర్ధుల కంటే కొంచెం సులభం. ఫ్రాన్స్ యొక్క నైరుతి ప్రాంతంలోని పెరిగార్డ్‌లో కనిపించే ఓక్ చెట్లతో వారికి సహజీవన సంబంధం ఉంది, అయినప్పటికీ అవి కొన్నిసార్లు కూడా కనిపిస్తాయి స్పెయిన్ , ఇటలీ ( ఉంబ్రియా ముఖ్యంగా), క్రొయేషియా , మరియు స్లోవేనియా .
తీవ్రమైన వేసవి వేడి లేదా విపరీతమైన శీతాకాలపు చలి నుండి బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ రక్షించాల్సిన అవసరం ఉంది. అవి పెరిగే నేలలో మంచు చాలా లోతుగా వస్తే అవి దెబ్బతింటాయి. వారి పంట కాలం చాలా తక్కువ మరియు వాటిని సెప్టెంబర్ నుండి డిసెంబర్ వరకు మాత్రమే కనుగొనవచ్చు.
వైట్ ట్రఫుల్
తెలుపు ట్రఫుల్ ( నోబెల్ గడ్డ దినుసు ) - 'ట్రిఫోలా డి ఆల్బా మడోన్నా' లేదా 'ట్రఫుల్ ఆఫ్ ది వైట్ మదర్' - బ్లాక్ ట్రఫుల్ కంటే తక్కువ సాధారణంగా లభిస్తుంది మరియు సాధారణంగా పెరుగుతుంది పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం ఉత్తర ఇటలీ. వీటిని లే మార్చే (ఈశాన్య ఇటలీలో) కూడా పండిస్తారు మరియు అక్కడ భారీగా వాణిజ్యీకరించారు వార్షిక ట్రఫుల్ పండుగ . మధ్య ఇటలీలోని కొన్ని ప్రాంతాలు, మోలిస్, అబ్రుజో మరియు టుస్కానీ యొక్క భాగాలు కూడా కొన్ని తెల్ల ట్రఫుల్స్ ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. సమీపంలోని కొన్ని భాగాలు కూడా క్రొయేషియా కొన్నిసార్లు తెల్లటి ట్రఫుల్స్ ఇస్తుంది .
వైట్ ట్రఫుల్స్ సాంప్రదాయకంగా సమశీతోష్ణ వాతావరణంలో ఓక్, బీచ్ మరియు హాజెల్ చెట్ల మూలాల చుట్టూ సున్నపు (ఖనిజ సంపన్న, సున్నం) మట్టిలో కనిపిస్తాయి. ఈ ఇటాలియన్ ట్రఫుల్స్ డిసెంబర్ 1 నుండి జనవరి చివరి వరకు వాటి పెరుగుదలను చూస్తాయి.
ఇతర ట్రఫుల్ రకాలు
తెలుపు మరియు నలుపు ఎక్కువగా కోరినప్పటికీ, ప్రజలు వేటాడే ఇతర రకాలు కూడా ఉన్నాయి.
- ది 'తెల్లటి ట్రఫుల్' ( గడ్డ దినుసు బోర్చి ) టుస్కానీ, అబ్రుజ్జో, రొమాగ్నా, ఉంబ్రియా, మార్చే మరియు మోలిస్‌లలో కనుగొనబడింది మరియు ఇది మంచిదిగా పరిగణించబడుతుంది, కాని గార్లిక్ నోట్స్‌తో నిజమైన తెల్లని ట్రఫుల్ కంటే చాలా తక్కువ సుగంధం.
- ది చైనీస్ ట్రఫుల్ ( గడ్డ దినుసు హిమాలయెన్సిస్ ) యుబెట్ మరియు సిచువాన్ సరిహద్దులో టిబెట్‌లోని హిమాలయ ప్రాంతంలో కనుగొనబడింది. ఖరీదైన ట్రఫుల్స్ స్థానంలో ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్కు సులభంగా ఎగుమతి చేయబడుతుంది. ఫ్రాన్స్ మరియు ఇటలీలోని తెలుపు మరియు నలుపు ట్రఫుల్స్‌తో సమానంగా లేనప్పటికీ, కొంతమంది చెఫ్‌లు వాటిని ఉపయోగించదగినవిగా భావిస్తారు. నిజమైన ట్రఫుల్స్‌తో పోలిస్తే ఇవి చప్పగా ఉంటాయని, వాటికి రసాయన వాసన ఉందని నిపుణులు తరచూ చెబుతారు. కొంతమంది నిష్కపటమైన విక్రేతలు ఈ తక్కువ ఖరీదైన చైనీస్ ట్రఫుల్స్‌ను పెరిగార్డ్ బ్లాక్ ట్రఫుల్ యొక్క పూర్తి ధరకు విక్రయిస్తారు.
- ది వేసవి ట్రఫుల్ ( గడ్డ దినుసు ) అనేది ఉత్తర ఇటలీలో మరియు యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో కనిపించే ఒక రకమైన నల్ల ట్రఫుల్, అయితే దాని యొక్క మరింత రుచి మరియు ఆకృతి నిజమైన ట్రఫుల్స్ కంటే తక్కువ కావాల్సినదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఇది మే నుండి ఆగస్టు వరకు కనుగొనబడుతుంది మరియు సాధారణంగా చెట్ల క్రింద కనుగొనబడుతుంది, ఇక్కడ ఇతర ఉపరితల మొక్కల జీవితం కనిపించదు.
- మధ్య ఇటలీలో కనుగొనబడింది, వెల్లుల్లి ట్రఫుల్స్ ( గడ్డ దినుసు మాక్రోస్పోరం ) ముదురు రంగు, బలమైన వెల్లుల్లి వాసనతో మృదువైన ట్రఫుల్స్. వారు ఇటీవల కూడా ఉన్నారు UK లో కనుగొనబడింది .
- అదనంగా, అనేక గౌరవనీయ జాతులు ఉన్నాయి U.S. యొక్క పసిఫిక్ వాయువ్య. ఒరెగాన్ బ్లాక్ ట్రఫుల్, ఒరెగాన్ స్ప్రింగ్ వైట్ ట్రఫుల్, ఒరెగాన్ వింటర్ వైట్ ట్రఫుల్ మరియు ఒరెగాన్ బ్రౌన్ ట్రఫుల్ సహా. కొంతమంది చెఫ్‌లు ఈ ట్రఫుల్స్‌ను, ముఖ్యంగా అరుదైన ఒరెగాన్ బ్రౌన్ ట్రఫుల్‌ను, ఒక రుచికరమైన పదార్ధంగా పరిగణించడం ప్రారంభించారు. వీటిలో చాలా డగ్లస్ ఫిర్ చెట్లపై కనిపిస్తాయి.
- ది పెకాన్ ట్రఫుల్ ( గడ్డ దినుసు లియోని ) కొన్నిసార్లు దక్షిణ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెకాన్ చెట్టు క్రింద పెరుగుతున్నట్లు కనిపిస్తుంది. పెకాన్ పొలాలలో చెట్ల మూలాలపై రైతులు వీటిని తరచుగా కనుగొంటారు.
సాధారణ పెరుగుతున్న పరిస్థితులు
ట్రఫుల్స్, సరళంగా చెప్పాలంటే, కనుగొని పండించడం చాలా కష్టం. ఈ అరుదుగా వారు తీసుకువెళ్ళే అధిక ధర ట్యాగ్‌కు ప్రధాన కారణం. ట్రఫుల్స్ భూగర్భంలో మాత్రమే పెరుగుతాయి, చెట్లతో సహజీవన సంబంధాన్ని ఏర్పరుస్తాయి, దీని మూలాలు సమీపంలో పెరుగుతాయి. వారు బీచ్, బిర్చ్, హాజెల్, హార్న్బీమ్, ఓక్, పైన్ మరియు పోప్లర్ చెట్లను ఇష్టపడతారు. ది వారు పెరిగే నేల అధిక ఆల్కలీన్ (సుమారు 7 లేదా 8.5 Ph) ఉన్న బాగా ఎండిపోయిన నేలగా ఉంటుంది. ఇవి సాధారణంగా నేల ఉపరితలం కంటే 30 సెంటీమీటర్లు లేదా అంతకంటే తక్కువగా కనిపిస్తాయి.
ట్రఫుల్ పండించడం
కొంతమంది రైతులు ట్రఫుల్స్ సాగుపై ప్రయోగాలు చేస్తున్నప్పటికీ, ట్రఫుల్స్ పాత పద్ధతిలో శతాబ్దాలుగా వేటాడబడ్డాయి. ఇది సాధ్యమని రుజువు చేస్తోంది, కానీ ఒక సవాలు మరియు చాలా ప్రయోగాలు మరియు వైఫల్యాలు.
రుచినిచ్చే స్వభావం మరియు ట్రఫుల్స్ యొక్క అధిక ధరల కారణంగా, ప్రజలు తరచూ ట్రఫుల్ వ్యవసాయం లేదా వేటలో ప్రవేశించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. శ్రమను మరియు పెంపకంతో వచ్చే అనిశ్చితిని ప్రయత్నించడానికి మరియు ఆదా చేయడానికి, farm త్సాహిక రైతులు వాటిని వ్యవసాయ భూమిలో, పెరడులలో లేదా నేలమాళిగల్లో పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ట్రఫుల్ మరియు దాని చెట్టు యొక్క సహజీవన స్వభావం కారణంగా, ఇది చాలా కష్టమని రుజువు చేస్తోంది. అయితే, ఆస్ట్రేలియా రైతులు పరిచయం చేయబడిన బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ పెరుగుతున్నాయి మరియు ప్రయత్నాలు జరిగాయి U.S. లో వాటిని వ్యవసాయం చేయండి. అలాగే, వివిధ స్థాయిలలో విజయవంతం అవుతుంది.
అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన సోడా ఏమిటి
ది గౌర్మెట్ ట్రఫుల్
ఒక మట్టి, ముస్కీ, పుట్టగొడుగుల వాసన మరియు రుచి సరిగ్గా ఉంటే, అప్పుడు ఒక డిష్ మీద ట్రఫుల్స్ యొక్క కొన్ని షేవింగ్లు నాణ్యతను గొప్ప నుండి సరిపోలని స్థాయికి పెంచుతాయి. ట్రఫుల్స్ ప్రస్తుతం చాలా ఖరీదైనవి కాబట్టి ( పౌండ్‌కు 00 1200 కంటే ఎక్కువ బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ మరియు పౌండ్‌కు $ 2000 కంటే ఎక్కువ వైట్ ట్రఫుల్స్) మరియు వాటి కోసం సామూహిక వ్యవసాయ ప్రయత్నాలు అధికంగా విజయవంతం కాలేదు, future హించదగిన భవిష్యత్తు కోసం ఈ ఫంగస్ కోసం టాప్ డాలర్ చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
