మీరు పెద్ద సెలవుదినం భోజనం ప్లాన్ చేస్తున్నా లేదా విందు చేయడానికి మీ ఫ్రీజర్ నుండి మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని ఉపయోగిస్తున్నా, ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి సురక్షితమైన కరిగించడం అవసరం. మీరు మాంసాన్ని స్తంభింపచేసినప్పుడు, దానిపై ఉన్న నిద్రాణమైన బ్యాక్టీరియాను మీరు సంరక్షిస్తారు. అయినప్పటికీ, వంటగది కౌంటర్లో ఉంచడం ద్వారా లేదా వేడి నీటిలో ఉంచడం ద్వారా మాంసాన్ని తప్పుగా కరిగించడం సాల్మొనెల్లా మరియు ఇ.కోలి వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను తిరిగి క్రియాశీలం చేస్తుంది. మీ కుటుంబ ఆరోగ్యానికి సురక్షితమైన కరిగించే అలవాట్లను నేర్చుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
మాంసాన్ని సురక్షితంగా కరిగించడానికి మూడు పద్ధతులు
ప్రకారంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్ వ్యవసాయ శాఖ (యుఎస్‌డిఎ), మీరు మాంసాన్ని సురక్షితంగా కరిగించడానికి మూడు మార్గాలు మాత్రమే ఉన్నాయి: రిఫ్రిజిరేటర్లో, చల్లటి నీటిలో మరియు మైక్రోవేవ్‌లో. ఏదైనా ఇతర పద్ధతి మాంసం యొక్క భాగాలు చాలా వెచ్చగా మరియు ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాకు అతిథిగా మారే ప్రమాదం ఉంది. యుఎస్‌డిఎ 40 డిగ్రీల నుండి 140 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య ఏదైనా ఉష్ణోగ్రతను 'ప్రమాద జోన్' గా వర్ణిస్తుంది, అంటే ఈ ఉష్ణోగ్రతలు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలకు అనువైనవి. మీరు కరిగించేటప్పుడు కూడా, మీ మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువగా ఉండాలి.
సంబంధిత వ్యాసాలు- ఫన్నీ సేఫ్టీ పిక్చర్స్
- మీ వేడుకల కోసం హాలిడే సేఫ్టీ ఫోటోలు
- సన్ సేఫ్టీ చిట్కాలు
రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసాన్ని ఎలా కరిగించాలి
మీ ఫ్రిజ్ దాని ఉష్ణోగ్రతను 35 మరియు 40 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ మధ్య ఉంచుతుంది కాబట్టి మీరు రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని సురక్షితంగా కరిగించవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ కరిగించడానికి కొంత అధునాతన ప్రణాళిక అవసరం, ఎందుకంటే ఒక పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా కోడి రొమ్ముల ప్యాకేజీని కరిగించడానికి 24 గంటలు పట్టవచ్చు. మీ మాంసాన్ని కరిగించడానికి తీసుకునే సమయం కట్ యొక్క పరిమాణం మరియు మీ ఫ్రిజ్ యొక్క ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించిన ఆహారాన్ని ముందుగా ఉడికించకుండా రిఫ్రీజ్ చేయడం సురక్షితం.
మీ పౌల్ట్రీ లేదా మాంసాన్ని కరిగించడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి:
- ఫ్రీజర్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోండి.
- మాంసాన్ని ప్యాకేజీలో ఉంచండి లేదా శుభ్రమైన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి.
- మాంసాన్ని ఒక డిష్‌లో ఉంచండి, తద్వారా అది కరిగినప్పుడు, ద్రవాలు ఇతర ఆహారాలపై బిందు పడవు.
- మాంసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు పురోగతిని పర్యవేక్షించండి.
చల్లటి నీటిలో మాంసాన్ని ఎలా కరిగించాలి
మాంసాన్ని సురక్షితంగా కరిగించే తదుపరి శీఘ్ర పద్ధతి చల్లని నీటి పద్ధతిని ఉపయోగించడం. చల్లటి నీటిలో కరిగేటప్పుడు మాంసం పౌండ్కు 30 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు విందుకి ముందు కరిగించేంత త్వరగా ఫ్రీజర్ నుండి మాంసాన్ని తీసుకోకపోతే ఈ పద్ధతి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి రిఫ్రిజిరేటర్ కరిగించే పద్ధతి కంటే వేగంగా ఉత్పత్తిని కరిగించినప్పటికీ, ఇది మరింత చేతులెత్తేస్తుంది మరియు మీ శ్రద్ధ ఎక్కువ అవసరం. ఈ వస్తువులను రిఫ్రీజ్ చేయకుండా, ఈ విధంగా కరిగించిన మాంసాలను వెంటనే ఉడికించాలని యుఎస్‌డిఎ సిఫార్సు చేస్తుందని గమనించడం కూడా ముఖ్యం.
మీ పౌల్ట్రీ లేదా మాంసాన్ని చల్లటి నీటిలో కరిగించడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి:
- కిచెన్ సింక్ లేదా పెద్ద గిన్నెను చల్లటి నీటితో నింపండి. వేడి లేదా వెచ్చని నీటిని ఉపయోగించవద్దు; ఇది బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి కారణమవుతుంది.
- స్తంభింపచేసిన మాంసాన్ని లీక్ ప్రూఫ్ బ్యాగ్ లేదా ప్యాకేజీలో ఉంచండి, తద్వారా ఇది సింక్ నీటిని గ్రహించదు లేదా నీటి రుచిగల మాంసం ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయదు.
- మాంసం యొక్క ప్యాకేజీని నీటిలో ముంచండి.
- ప్రతి 30 నిమిషాలకు నీటిని కొత్త చల్లటి నీటికి మార్చండి.
మైక్రోవేవ్‌లో మాంసాన్ని ఎలా కరిగించాలి
మైక్రోవేవ్ మాంసాన్ని సురక్షితంగా కరిగించే వేగవంతమైన పద్ధతి, కానీ ఇది మీ ఆహారాన్ని పాక్షికంగా వండడానికి కూడా దారితీస్తుంది. మైక్రోవేవ్‌లు అసమానంగా ఉడికించాలి కాబట్టి, మీ మాంసంలో కొన్ని ప్రమాద ప్రాంత ఉష్ణోగ్రతలకు చేరవచ్చు మరియు వెంటనే వంట అవసరం. ఈ విధంగా కరిగించిన మాంసాన్ని ఎప్పుడూ రిఫ్రీజ్ చేయవద్దు.
మైక్రోవేవ్‌లో మీ మాంసాన్ని ఎలా కరిగించాలో ఇక్కడ ఉంది:
- మీ మాంసం నుండి ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ లేదా స్టైరోఫోమ్ ప్యాకేజింగ్ తొలగించండి.
- మైక్రోవేవ్ సేఫ్ డిష్ మీద ఉంచండి.
- సూచనల ప్రకారం మీ మైక్రోవేవ్‌ను ప్రోగ్రామ్ చేయండి.
- మైక్రోవేవ్ ప్రారంభించండి. కరిగించడాన్ని పర్యవేక్షించడానికి మీ మాంసాన్ని తరచుగా తనిఖీ చేయండి. మీరు ఎప్పటికప్పుడు డిష్ తిరగడం లేదా మాంసం ముక్కలను కదిలించడం అవసరం.
ఒక టర్కీ లేదా ఇతర పెద్ద మాంసం కట్
ప్రకారంగా యుఎస్‌డిఎ , రిఫ్రిజిరేటర్లో మీ టర్కీని కరిగించడం ఉత్తమ పద్ధతి. మీరు చిటికెలో ఉంటే మరియు టర్కీ పూర్తిగా కరిగించకపోతే, చల్లటి నీటి పద్ధతి ఆమోదయోగ్యమైనది. గుర్తుంచుకోండి, రిఫ్రిజిరేటర్లో టర్కీని కరిగించేటప్పుడు; మీ టర్కీని ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, తద్వారా కరిగే రసాలు ఇతర ఆహారం మీద బిందుపడవు. మీ టర్కీని రిఫ్రిజిరేటర్లో కరిగించడానికి మీరు ముందుగానే ప్లాన్ చేసుకోవాలి ఎందుకంటే చాలా రోజులు పడుతుంది. టర్కీ లేదా పెద్ద మాంసం పరిమాణం కారణంగా, మైక్రోవేవ్‌లో కరిగించడం సాధారణంగా అసాధ్యమైనది.
ముందస్తు ప్రణాళిక చేయడానికి ఈ చార్ట్ ఉపయోగించండి.
| టర్కీ పరిమాణం | రిఫ్రిజిరేటర్ థావింగ్ | కోల్డ్ వాటర్ థావింగ్ |
|---|---|---|
| నాలుగు నుండి 12 పౌండ్లు | ఒకటి నుండి మూడు రోజులు | రెండు నుండి ఆరు గంటలు |
| 12 నుండి 16 పౌండ్లు | మూడు నాలుగు రోజులు | ఆరు నుండి ఎనిమిది గంటలు |
| 16 నుండి 20 పౌండ్లు | నాలుగైదు రోజులు | ఎనిమిది నుండి పది గంటలు |
| 20 నుండి 24 పౌండ్లు | ఐదు నుండి ఆరు రోజులు | పది నుంచి 12 గంటలు |
సురక్షితమైన థావింగ్ కోసం ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు
ఈ ఉపయోగకరమైన చిట్కాలను గుర్తుంచుకోండి:
- మైక్రోవేవ్ చేసిన మాంసం రుచి మీకు నచ్చకపోతే మరియు కరిగించే ఇతర పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించడానికి సమయం లేకపోతే, మీరు దాని ఘనీభవించిన స్థితిలో ఆహారాన్ని ఉడికించాలి. ప్రకారం meatsafety.org , స్తంభింపచేసిన మాంసం వంట కరిగించిన మాంసం కంటే సుమారు 50 శాతం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
- స్తంభింపజేసినా లేదా కరిగించినా మాంసం నిర్వహించిన తర్వాత చేతులు కడుక్కోవాలి. సలాడ్లు, కూరగాయలు మరియు ఇతర సైడ్ డిష్ వంటి భోజనం యొక్క ఇతర భాగాలను తాకే ముందు ఎల్లప్పుడూ మీ చేతులను బాగా కడగాలి.
- మాంసం వారితో సంబంధం కలిగి ఉంటే కౌంటర్ టాప్స్ మరియు కిచెన్ ఉపరితలాలను కడగాలి. కట్టింగ్ బోర్డులను క్రిమిరహితం చేయడానికి బ్లీచ్ ఉపయోగించండి మరియు వేడి నీటిలో మాంసం కరిగించే వంటలను కడగాలి.
- పచ్చి మాంసం కరిగించిన కంటైనర్‌లో ఉడికించిన మాంసాన్ని తిరిగి ఉంచవద్దు.
- కరిగించకుండా ఉండటానికి, దుకాణానికి వెళ్లి మీ మాంసాన్ని తాజాగా మరియు ఘనీభవించకుండా కొనండి; ప్యాకేజీలో అనుమతించిన రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
డేంజరస్ బదులుగా రుచికరమైన
మీ మాంసాన్ని వేడి నీటిలో లేదా కౌంటర్లో కరిగించడం ఉత్సాహం కలిగించినప్పటికీ, సౌలభ్యం కంటే భద్రత చాలా ముఖ్యం. మీ మాంసం సరైన మార్గంలో డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి సమయం కేటాయించండి, తద్వారా మీ భోజనం ప్రమాదకరమైన బదులు రుచికరంగా ఉంటుంది.
