ముడి చికెన్ తయారుచేసేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
సాల్మొనెల్లా విష లక్షణాలు ఇతర రకాల అనారోగ్యాలకు పొరపాటు కావచ్చు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మాత్రమే, ప్రతి సంవత్సరం 40,000 సాల్మొనెల్లా విషం కేసులు నమోదవుతున్నాయి. ఇంకా చాలా సందర్భాలు నివేదించబడలేదు, ఎందుకంటే ఈ బ్యాక్టీరియా వారి అనారోగ్యానికి కారణమని ప్రభావితమైన వారు గ్రహించలేరు.
సాల్మొనెల్లా అంటే ఏమిటి?
సాల్మొనెల్లాను 1906 లో అమెరికన్ పశువైద్యుడు డేవిడ్ సాల్మన్ కనుగొన్నారు మరియు ఇది సరీసృపాలు, పక్షులు మరియు క్షీరదాలతో సహా అనేక జంతువుల ప్రేగులలో నివసించే ఒక రకమైన బ్యాక్టీరియా. ముడి లేదా అండర్కక్డ్ చికెన్ లేదా టర్కీ, ముడి గుడ్లు లేదా పాశ్చరైజ్డ్ పాలతో పరిచయం ఏర్పడటం సాధారణంగా సాల్మొనెల్లా విషానికి కారణమవుతుంది. సరీసృపాలను నిర్వహించడం ద్వారా కూడా దీనిని వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
సంబంధిత వ్యాసాలు
- మీ వేడుకల కోసం హాలిడే సేఫ్టీ ఫోటోలు
- సన్ సేఫ్టీ చిట్కాలు
- ఆహార విషానికి నివారణలు
సాధారణ సాల్మొనెల్లా విష లక్షణాలు
అత్యంత సాధారణ సాల్మొనెల్లా విష లక్షణాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:
- ఉదర తిమ్మిరి
- అతిసారం
- వికారం
- జ్వరం
- తలనొప్పి
మీరు సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియాకు గురైనట్లయితే, మీరు బహిర్గతం అయిన కొద్ది గంటల నుండి మూడు రోజులలోపు లక్షణాలను అభివృద్ధి చేస్తారు. సాల్మొనెల్లాను ఇతరులకు వ్యాప్తి చేయకుండా ఉండటానికి, మీరు పూర్తిగా కోలుకున్న తర్వాత ఇతరులకు ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయవద్దు.
సాల్మొనెల్లా పాయిజనింగ్ పొందడానికి పిల్లలు పెద్దల కంటే ఎక్కువగా ఉంటారు. చాలా చిన్నవారు, చాలా పాతవారు మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థలు రాజీ పడిన వ్యక్తులు సాల్మొనెల్లా యొక్క తీవ్రమైన కేసును అభివృద్ధి చేసే అవకాశం ఉంది. సాల్మొనెల్లా ప్రాణాంతకం; సాల్మొనెల్లా విషం యొక్క పర్యవసానంగా ప్రతి సంవత్సరం 600 మంది మరణిస్తున్నారు.
సాల్మొనెల్లా పాయిజనింగ్ చికిత్స
సాల్మొనెల్లా విష లక్షణాలు చాలా రోజులు ఉంటాయి (సాధారణంగా నాలుగు మరియు ఏడు మధ్య). మీరు విరేచనాలు ఎదుర్కొంటుంటే, నిర్జలీకరణానికి గురికాకుండా ఉండటానికి మీరు ద్రవాలు తాగుతున్నారని నిర్ధారించుకోండి. నిర్జలీకరణం జరిగితే IV ద్రవాలు ఇవ్వవచ్చు. సాల్మొనెల్లా పేగుల నుండి శరీరంలోని ఇతర భాగాలకు వ్యాపిస్తుంది; ఇది సంభవిస్తే, యాంటీబయాటిక్స్ సూచించాల్సి ఉంటుంది.
సాల్మొనెల్లా పాయిజనింగ్ యొక్క దీర్ఘకాలిక ప్రభావాలు
సాల్మొనెల్లా విషం పొందిన చాలా మంది కోలుకుంటారు, కొందరు రియాక్టివ్ ఆర్థరైటిస్ అనే పరిస్థితిని అభివృద్ధి చేస్తారు. లక్షణాలు:
- ఎరుపు నేత్రములు
- కీళ్ళ నొప్పి
- మూత్ర విసర్జన కష్టం
యువకులు (20 మరియు 40 సంవత్సరాల మధ్య) రియాక్టివ్ ఆర్థరైటిస్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. మహిళలు రియాక్టివ్ ఆర్థరైటిస్‌ను అభివృద్ధి చేయవచ్చు మరియు చేయవచ్చు, కానీ, ఒక నియమం ప్రకారం, వారి లక్షణాలు పురుషులు అనుభవించిన దానికంటే తక్కువ తీవ్రంగా ఉంటాయి. సూచించిన యాంటీబయాటిక్స్ ఉండటం వల్ల ఒక వ్యక్తి సాల్మొనెల్లా విషం తీసుకున్న తరువాత రియాక్టివ్ ఆర్థరైటిస్‌ను అభివృద్ధి చేస్తాడా అనే దానిపై ప్రభావం చూపదు.
సాల్మొనెల్లా విషాన్ని నివారించడం ఎలా
- గుడ్లు మరియు పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులను మీరు తినడానికి ముందు పూర్తిగా ఉడికించేలా చూసుకోండి.
- తినడానికి ముందు హాంబర్గర్ మాంసం కూడా పూర్తిగా ఉడికించాలి.
- మీరు రెస్టారెంట్‌లో హాంబర్గర్‌ను ఆర్డర్ చేస్తే, 'బాగా చేసారు' అని ఉడికించమని అడగండి. బర్గర్ మీ టేబుల్ వద్దకు వచ్చి ఇంకా గులాబీ రంగులో ఉంటే, దాన్ని తిరిగి వంటగదికి పంపించడానికి వెనుకాడరు.
- ముడి (పాశ్చరైజ్ చేయని) పాలు తాగవద్దు.
- మీరు ముడి మాంసం లేదా పౌల్ట్రీలను తయారుచేసే వంటగదిలో పనిచేస్తున్నప్పుడు, మాంసం కూర్చున్న కౌంటర్, కట్టింగ్ బోర్డు, ప్లేట్లు మరియు పాత్రలు వెంటనే సబ్బు మరియు నీటితో కడగాలి. మీరు పచ్చి మాంసాన్ని ఉంచిన ప్లేట్‌లో ఇతర ఆహార పదార్థాలను ఉంచవద్దు.
- ముడి మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని నిర్వహించిన తర్వాత సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను కడగాలి.
- మీరు గర్భవతిగా ఉంటే, మీ శిశువుకు తల్లిపాలను పరిగణించండి. సాల్మొనెల్లా విషం కలుషితమైన నీటి వల్ల సంభవించవచ్చు, మరియు తల్లి పాలివ్వడం వల్ల శిశువులకు ఈ ప్రమాదం తొలగిపోతుంది.
- కొన్ని ఇంట్లో తయారుచేసిన సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, కుకీ డౌ, ఫ్రాస్టింగ్స్ మరియు ముడి కేక్ పిండిలో పచ్చి గుడ్లు ఉండవచ్చని తెలుసుకోండి; ఈ వస్తువులను తినవద్దు.
వ్యాధి నియంత్రణ మరియు సాల్మొనెల్లా పాయిజనింగ్ కేంద్రాలు
సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ (సిడిసి) మానిటర్ సాల్మొనెల్లా పాయిజన్ కేసులను నివేదించింది మరియు వ్యాప్తి యొక్క మూలాన్ని పరిశోధించడానికి రాష్ట్ర ఆరోగ్య విభాగాలకు సహాయపడుతుంది. సాల్మొనెల్లా మరియు ఇలాంటి అనారోగ్యాల గురించి మరింత సమాచారం కోసం, సందర్శించండి సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ వెబ్‌సైట్ .
