మొదటి నుండి చాక్లెట్ తయారు చేయడం ఎలా

కోకో పౌడర్ నుండి కాకుండా, కాకో బీన్స్ నుండి చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడం మొదట్లో కొంచెం భయంకరంగా ఉంటుంది. దీనికి సహనం, కొన్నిసార్లు గుర్తించలేని పదార్థాలు మరియు మంచి దిశలు అవసరం. మీరు బేసిక్‌లను డౌన్ పాట్ చేసిన తర్వాత, ఇది రుచికరమైన ఫలితాలను ఇచ్చే బహుమతి ఇచ్చే క్రాఫ్ట్.

కుడి కాకో బీన్ ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి

సరైన బీన్స్ ఎంచుకోవడం అనేది అద్భుతమైన చాక్లెట్ తయారీకి మీరు తీసుకోగల అతి ముఖ్యమైన దశ. సబ్-పార్ బీన్స్ కావాల్సిన ఉత్పత్తి కంటే తక్కువ ఉత్పత్తిని ఇస్తుంది. ఎంచుకోవడానికి నాలుగు ప్రధాన రకాల బీన్స్ ఉన్నాయి:

క్రియోల్: 1502 లో క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్ కనుగొన్న అసలు కాకో బీన్స్. ఈ బీన్స్ దక్షిణ అమెరికాలో పెరుగుతాయి మరియు అవి టాప్ బీన్ గా పరిగణించబడుతుంది నిజంగా చక్కని చాక్లెట్లను ఉత్పత్తి చేసినందుకు. క్రియోల్లో బీన్స్ చాలా సుగంధ మరియు తక్కువ ఆమ్ల స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి.
అపరిచితుడు: గురించి అకౌంటింగ్ 90 శాతం ప్రపంచంలోని కాకో ఉత్పత్తిలో, ఈ బీన్స్ అమెజాన్ నుండి వచ్చాయి. క్రియోలో కంటే బలహీనమైన వాసన మరియు ప్రాసెసింగ్‌కు ముందు చేదు రుచి కలిగి ఉంటాయి. సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేస్తే అవి మనోహరమైన చాక్లెట్‌ను ఇస్తాయి.
త్రిమూర్తులు: ఈ హైబ్రిడ్ బీన్ దక్షిణ అమెరికాలోని అనేక ప్రాంతాలలో మరియు వివిధ రకాల కరేబియన్ దీవులలో పెరుగుతుంది. చాక్లెట్ తయారీకి ఇవి తక్కువ వాడతారు.
జాతీయ: ఈ బీన్, ఫోరాస్టెరో కుటుంబ సభ్యుడు , అండీస్ పర్వతాలకు పశ్చిమాన ఎక్కువగా పండించిన కోకో బీన్. ఇది కాకో రకాల్లో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది మరియు చాక్లెట్ తయారీలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడదు.

సంబంధిత వ్యాసాలు

చాక్లెట్ ట్రివియా
పిక్నిక్ మెనూలు
బేకన్‌లో చుట్టిన స్కాలోప్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి

డార్క్ లేదా మిల్క్ చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలి

డార్క్ చాక్లెట్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ ఒకే విధానాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేయబడతాయి. డార్క్ చాక్లెట్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ బ్లెండింగ్ సమయంలో వివిధ రకాల చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి, తరువాతి కాలంలో పొడి పాలతో సహా. సాధారణంగా, మీరు బీన్స్ ఎంచుకోవాలి, వాటిని వేయించుకోవాలి, రుబ్బుకోవాలి, చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలతో మిళితం చేయాలి. ఈ ప్రక్రియ చాలా రోజులు పడుతుంది.

డార్క్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ రెండింటినీ తయారు చేయడానికి క్రింది సూచనలు వర్తిస్తాయి. గుర్తుంచుకోండి, పాలు, తేనె, సిరప్, కిత్తలి, ద్రవ రుచి సారాలతో సహా - ఏ రూపంలోనైనా ద్రవపదార్థం - చాక్లెట్‌ను మిళితం చేసేటప్పుడు ఎప్పుడూ జోడించకూడదు, లేకపోతే అది స్వాధీనం చేసుకుని పనికిరానిదిగా మారుతుంది.

నా భర్త డేటింగ్ సైట్లలో ఉన్నారో లేదో తెలుసుకోవడం ఎలా

సామగ్రి జాబితా

ప్రొఫెషనల్ పరికరాలు మరియు తక్కువ-టెక్ గేర్ రెండూ చాక్లెట్ తయారు చేయగలవు. అవసరమైన పరికరాల ఏకైక భాగం ఒక కంచింగ్ మెషిన్. ఒక కంచింగ్ మెషీన్లో గ్రానైట్ చక్రాలతో కూడిన భారీ గ్రానైట్ స్లాబ్ ఉంటుంది, అది ముద్దగా ఉన్న కోకో మద్యం (పేస్ట్) తో పాటు మీ ఇతర పొడి పదార్థాలు మరియు అదనపు కోకో వెన్నను ఉపయోగిస్తుంది.

కుకీ షీట్
చాక్లెట్ రోలర్ లేదా electric juicer లేదా సుత్తి లేదా నట్క్రాకర్
చాక్లెట్ గ్రైండర్ (లేదా ఎలక్ట్రిక్ జ్యూసర్)
చాక్లెట్ కంచింగ్ మెషిన్ (దీనిని a మిక్స్ )
కోల్డ్ మార్బుల్ స్లాబ్
కాండీ థర్మామీటర్
చాక్లెట్ అచ్చులు

కావలసినవి

దిగుబడి: సుమారు 1 1/2 పౌండ్ల చాక్లెట్

ఒక నిర్దిష్ట వ్యక్తికి ఉచిత సంస్మరణను కనుగొనండి

2 పౌండ్లు కోకో బీన్స్
20 oun న్సులు కోకో వెన్న
30 oun న్సుల చక్కెర (తేనె లేదా సిరప్ ఉపయోగించవద్దు)
1 టీస్పూన్ లెసిథిన్
10 oun న్సుల పొడి పాలు (మిల్క్ చాక్లెట్ చేస్తేనే)

వేయించు దిశలు

రుచిని పెంపొందించడానికి ముడి కాకో బీన్స్ వేయించుకుంటారు. ఈ సాంకేతికత పరిపూర్ణంగా ఉండటానికి కొంత అభ్యాసం పడుతుంది. మీ అన్ని కాకో బీన్స్‌కు బదులుగా కొన్ని చిన్న బ్యాచ్‌లను ఒకేసారి కాల్చడం మంచిది, అందువల్ల వాటిని ఎంత సేపు మరియు ఎంత వేడిగా వేయించుకోవాలో మీకు ఒక ఆలోచన వస్తుంది.

పొయ్యిని 250 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు వేడి చేయండి. బీన్స్‌ను ఒకే పొరలో ఫ్లాట్ కుకీ షీట్‌లో అంచుతో వేయండి. బీన్స్ నెమ్మదిగా వేయించు.
బీన్స్ పగులగొట్టినప్పుడు మరియు అవి కాల్చడానికి ముందు వేయించడం ఆపు. దీనికి 15 నుండి 35 నిమిషాలు పట్టాలి.
కాల్చిన బీన్స్ గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

కాకో బీన్ దాదాపుగా పూర్తయినప్పుడు బీన్స్ పగుళ్లు ఒక ముఖ్యమైన సూచిక. బీన్ సరిగ్గా కాల్చినట్లయితే, us క జారిపోతుంది మరియు బీన్ ఒక సుందరమైన కాల్చిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచి కాల్చబడదు.

కాకో బీన్స్ క్రాక్ మరియు విన్నో

విన్నోవింగ్ అనేది షెల్ లేదా us క నుండి విస్మరించబడిన నిబ్స్ (బీన్ మధ్యలో) ను వేరుచేసే ప్రక్రియ. కాకో బీన్ యొక్క నిబ్ చాక్లెట్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. దీన్ని సాధించడానికి మీరు బీన్ పగులగొట్టి, ఆపై us కను చెదరగొట్టాలి. దీన్ని చేయడానికి కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి:

బీన్స్ పగులగొట్టడానికి స్క్రీన్ లేకుండా చాక్లెట్ రోలర్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ జ్యూసర్ ఉపయోగించండి. జ్యూసర్ పైభాగంలో బీన్స్ తినిపించండి మరియు నిబ్స్ మరియు us క దిగువ నుండి బయటకు వస్తాయి.

లేదా

బీన్స్ ను ఒక సుత్తి లేదా నట్క్రాకర్తో పగులగొట్టి, కూల్ మీద బ్లో డ్రైయర్ సెట్ ను వాడండి.

ఈ సమయంలోనే కాకో బీన్స్ అధికారికంగా కోకో బీన్స్ లేదా కోకో నిబ్స్ అని పిలువబడుతుంది.

కోకో నిబ్స్ రుబ్బు

చాక్లెట్ మద్యం తయారు చేయడానికి నిబ్స్ గ్రౌండ్, ఇది ఆల్కహాల్ కాదు, మందపాటి, బ్రౌన్ పేస్ట్. పేస్ట్‌లో కోకో ఘనపదార్థాలు మరియు కోకో వెన్నతో సమాన నిష్పత్తి ఉంటుంది. మీరు కోకో బీన్స్ కోసం ప్రత్యేక గ్రైండర్ కొనకూడదనుకుంటే, మీరు బదులుగా ఎలక్ట్రిక్ జ్యూసర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

కార్పెట్ నుండి కూలైడ్ ఎలా పొందాలో

గ్రైండర్ లేదా జ్యూసర్‌లో నిబ్స్ ఉంచండి, ఈసారి స్క్రీన్‌తో ఉంచండి. కోకో మద్యం (బ్రౌన్ పేస్ట్) దిగువ నుండి బయటకు వస్తుంది మరియు వ్యర్థాలు ముందు నుండి బయటకు వస్తాయి కాబట్టి ప్రతి ప్రదేశంలో ఒక సేకరణ గిన్నె ఉంచండి.
గ్రైండర్ లేదా జ్యూసర్ ద్వారా వ్యర్థాలను రెండవ సారి నిబ్స్ నుండి సాధ్యమైనంతవరకు మద్యం (పేస్ట్) బయటకు తీయండి.

చాక్లెట్ మద్యం శుద్ధి మరియు శంఖం

చాక్లెట్ మద్యం చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలతో కలపడం ద్వారా శుద్ధి చేయబడుతుంది మరియు ఇది చాలా మృదువైన అనుగుణ్యతను చేరుకునే వరకు శంఖం లేదా కలపాలి. సిల్కీ నోటి అనుభూతిని కలిగి ఉన్న తుది ఉత్పత్తిని సృష్టించడానికి ఈ దశ అవసరం. శంఖం చేసినప్పుడు చక్కెర మరియు ఇతర పదార్ధాలను చాక్లెట్ మద్యంలో చేర్చకపోతే, ఫలిత చాక్లెట్‌ను తియ్యని లేదా బేకింగ్ చాక్లెట్ అంటారు.

మీరు కోకో మద్యం జోడించిన వెంటనే కంచింగ్ మెషీన్ను అమలు చేయడం ప్రారంభించండి. అప్పుడు ఒక సమయంలో కొంచెం, 20 oun న్సుల కోకో బటర్ (అదనపు కోకో బటర్ తినడానికి మృదువైన చాక్లెట్ చేస్తుంది, మీరు బేకర్స్ చాక్లెట్ తయారు చేస్తుంటే ఇది అవసరం లేదు), 30 oun న్సుల చక్కెర, 1 టీస్పూన్ లెసిథిన్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ తయారుచేస్తే , 10 oun న్సుల పొడి పాలు జోడించండి.
కంచింగ్ మెషీన్లో మూత పెట్టి, చాక్లెట్ మరియు ఉపయోగించిన ఇతర పదార్ధాలను బట్టి 12 నుండి 48 గంటల వరకు ఎక్కడైనా నడపండి.
మీరు దానిని ఆపి, చెంచాలో ముంచడం ద్వారా మీ చాక్లెట్ ఎంత సున్నితంగా ఉందో తనిఖీ చేయవచ్చు, కాని చాక్లెట్ చల్లగా ఉండనివ్వవద్దు. మీ ఇష్టం లేకపోతే వెంటనే యంత్రాన్ని తిరిగి బ్యాకప్ చేయండి.

టెంపర్ ది చాక్లెట్

మీ స్వంత ఇంట్లో తయారుచేసిన చాక్లెట్‌ను రూపొందించడంలో చివరి దశ ఏమిటంటే, దానిని ఖచ్చితమైన తాపన మరియు శీతలీకరణ చక్రం ద్వారా ఉంచడం ద్వారా దానిని నిగ్రహించడం. తుది ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరమైన స్ఫటికాకార నిర్మాణాన్ని ప్రోత్సహించడం ద్వారా చాక్లెట్‌ను సౌందర్యంగా ఆహ్లాదకరంగా మార్చడానికి టెంపరింగ్ సహాయపడుతుంది. ఇది చాక్లెట్ మెరిసే మరియు మృదువైనదిగా ఉంచుతుంది, నోటి అనుభూతిని మరియు రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది, నిగనిగలాడే ముగింపును జోడిస్తుంది మరియు భయపడకుండా ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఇస్తుంది వికసించే . మీకు మిఠాయి థర్మామీటర్ అందుబాటులో ఉందని నిర్ధారించుకోండి.

శుద్ధి చేసిన మరియు శంఖు చాక్లెట్‌ను డబుల్ బాయిలర్‌లో ఉంచండి, నీరు మరియు వేడిని 110 మరియు 120 డిగ్రీల మధ్య ఉడకబెట్టండి. చాక్లెట్‌లోకి నీరు చిమ్ముతుంది లేదా చాక్లెట్ స్వాధీనం చేసుకోకుండా నాశనం అవుతుందని నిర్ధారించుకోండి. చాక్లెట్ కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేస్తున్నప్పుడు నిరంతరం కదిలించు. చాక్లెట్ 100 డిగ్రీల ఎఫ్ కంటే తక్కువకు వెళ్లవద్దు.
డబుల్ బాయిలర్ నుండి వెచ్చని చాక్లెట్ నిండిన ఒక లాడిల్‌ను చల్లని పాలరాయి స్లాబ్‌పై పోసి ప్లాస్టిక్ స్క్రాపర్‌లతో లేదా రబ్బరు గరిటెతో 15 నిమిషాల పాటు లేదా చాక్లెట్ 82 నుండి 85 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు ఉండే వరకు ముందుకు వెనుకకు పని చేయండి.
పాలరాయిపై చల్లబడిన చాక్లెట్కు వెచ్చని చాక్లెట్ యొక్క మరొక లాడిల్ను జోడించి, మళ్ళీ పని చేయండి. 100 డిగ్రీల వద్ద ఉండే డబుల్ బాయిలర్‌లోని చాక్లెట్‌లోకి తిరిగి కదిలించు.
చల్లబడిన చాక్లెట్‌ను డబుల్ బాయిలర్‌కు జోడించిన తరువాత, చాక్లెట్ ఉష్ణోగ్రత 90 నుండి 92 డిగ్రీల ఎఫ్ మధ్య ఉండాలి. అంటే చాక్లెట్ స్వభావం కలిగి ఉంటుంది మరియు అనుకూలీకరించడానికి, అచ్చు వేయడానికి లేదా ఎన్‌రోబింగ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మీ మిఠాయిని అనుకూలీకరించండి

కావాలనుకుంటే, ఈ క్రింది వాటిలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ పదార్థాలను చాక్లెట్‌లో కలపండి.

ఎండుద్రాక్ష
వేరుశెనగ
బాదం
జీడిపప్పు
కొబ్బరి
పిండిచేసిన పిప్పరమెంటు క్యాండీల బిట్స్

అచ్చు లేదా ఎన్రోబింగ్

చివరి దశ ఏమిటంటే, మీ చాక్లెట్‌ను మీరు ఎంచుకున్న ఆకారంలో పోయడం ద్వారా మరియు దాన్ని గట్టిపడేలా చేయడం ద్వారా అచ్చు వేయడం. లేదా, చాక్లెట్ ఇప్పటికీ ద్రవంగా ఉన్నప్పటికీ, చాక్లెట్ క్రీములను మిఠాయిగా చేయడానికి ఫాండెంట్ క్రీమ్ సెంటర్లను (క్రింద రెసిపీ చూడండి) ఎన్రోబ్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన చాక్లెట్‌ను గనాచీని గ్లేజ్, ఫిల్లింగ్ లేదా మిఠాయిగా ట్రఫుల్‌గా ఉపయోగించటానికి ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు (క్రింద రెసిపీ చూడండి).

చాక్లెట్ క్రీమ్స్ కాండీ రెసిపీ

చాక్లెట్ క్రీములు సాంప్రదాయ మిఠాయి, ఇది మృదువైన వనిల్లా లేదా ఇతర రుచి ఫాండెంట్ సెంటర్, టెంపర్డ్ డార్క్ లేదా మిల్క్ చాక్లెట్‌లో పొందుపరచబడి ఉంటుంది.

కావలసినవి

దిగుబడి: సుమారు 60 చాక్లెట్లు

ఒక మీనం మనిషిని ఎలా ఆకర్షించాలి

4 కప్పుల చక్కెర
1 కప్పు విప్పింగ్ క్రీమ్
1/2 కప్పు మొత్తం పాలు
1/3 కప్పు లైట్ కార్న్ సిరప్
1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
ఎంపిక రుచులు (ఐచ్ఛికం)
ఇష్టపడే ఆహార రంగులను అతికించండి
గింజలు, కొబ్బరి, ఎండిన పండ్లు మొదలైనవి (ఐచ్ఛికం)
2 పౌండ్ల చీకటి లేదా మిల్క్ చాక్లెట్, స్వభావం మరియు ఇప్పటికీ ద్రవ

దిశలు

మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చిన 3-క్వార్ట్ సాస్పాన్లో, చక్కెర, క్రీమ్, పాలు, మొక్కజొన్న సిరప్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. పాన్ వైపులా ఏర్పడిన ఏదైనా చక్కెర స్ఫటికాలను కడగడానికి తడి పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను వాడండి, వాటిని వేడి సిరప్‌లోకి నెట్టండి. ఫాండెంట్ ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. ఇది ఒక మరుగు వచ్చిన తరువాత, మళ్ళీ కదిలించవద్దు!
మిఠాయి వంట చేస్తున్నప్పుడు, వెన్న ఒక హీట్‌ప్రూఫ్ కౌంటర్‌టాప్ లేదా మార్బుల్ స్లాబ్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క మిక్సింగ్ గిన్నె. మిఠాయి థర్మామీటర్‌లో 235 డిగ్రీల ఎఫ్ నుండి 240 డిగ్రీల ఎఫ్ వరకు మృదువైన బంతి దశకు ఉడికించాలి.
ఈ తదుపరి దశ చాలా సులభంగా స్టాండ్ మిక్సర్‌లో జరుగుతుంది కాని దీన్ని చేతితో చేయవచ్చు. పోయాలి (చక్కెర స్ఫటికాలు మిశ్రమంలోకి వస్తాయనే భయంతో సాస్పాన్ ను గీసుకోవద్దు) వెన్న స్టాండ్ మిక్సర్ బౌల్ లేదా కౌంటర్ టాప్ లేదా మార్బుల్ లోకి ఫాండెంట్. స్పర్శకు వెచ్చగా ఉండే వరకు చల్లబరుస్తుంది.
చేతితో కలపడం ఉంటే స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క డౌ హుక్ లేదా చెక్క లేదా సిలికాన్ చెంచా ఉపయోగించి, ఫాండెంట్ తేలికైన, దాదాపు తెలుపు, రంగుకు మారే వరకు కొట్టండి మరియు ప్లే-దోహ్ లాగా స్థిరత్వం అవుతుంది. వెంటనే కలపడం ఆపండి.
ఈ సమయంలో, ఫాండెంట్‌ను అనేక గిన్నెలు మరియు విభిన్న రుచులుగా విభజించవచ్చు, ఆహార రంగులు మరియు ఐచ్ఛిక గింజలను అతికించండి, కొబ్బరి లేదా మెత్తగా తరిగిన ఎండిన పండ్లను మెత్తగా పిండి చేయవచ్చు.
ఫాండెంట్‌ను బంతులు, అండాలు లేదా పిరమిడ్‌లుగా ఏర్పరుచుకోండి. పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన కుకీ షీట్లలో ఏర్పడిన ఫాండెంట్ కేంద్రాలను ఉంచండి. వాటిని కనీసం 2 గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఆరనివ్వండి, తద్వారా ఒక క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది, తద్వారా వాటిని చాక్లెట్‌లో ముంచడం సులభం అవుతుంది.
టెంపర్ 2 పౌండ్ల ఇంట్లో చాక్లెట్. మీరు ఫాండెంట్ కేంద్రాలను ముంచినప్పుడు చాక్లెట్ 90 డిగ్రీల ఎఫ్ ఉండాలి. అన్ని చాక్లెట్లను ఒకే ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచడానికి ముంచినప్పుడు చాక్లెట్ను తరచూ కదిలించు.
సెంటర్ టైన్ విరిగిన చాక్లెట్-డిప్పింగ్ ఫోర్క్ లేదా రెగ్యులర్ ఫోర్క్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఫోర్క్ ఉపయోగించి, ఫాండెంట్ సెంటర్లను చాక్లెట్‌లో ముంచండి. ఎన్‌రోబ్డ్ ఫాండెంట్ కేంద్రాన్ని నేరుగా పైకి ఎత్తండి, అదనపు చాక్లెట్‌ను బిందు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. గట్టిపడటానికి పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన ట్రేకి జాగ్రత్తగా బదిలీ చేయండి.
చాక్లెట్ పూర్తిగా ఆరిపోయిన తర్వాత, మిఠాయి పేపర్లలో కవర్ కంటైనర్ లేదా మిఠాయి పెట్టెలో చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

చాక్లెట్ ట్రఫుల్స్ రెసిపీ

ఇంట్లో చాక్లెట్ తయారు చేయడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, చాక్లెట్ ట్రఫుల్ క్యాండీలను తయారు చేయడం పై లాగా సులభం. వారి సరళంగా, చాక్లెట్, హెవీ క్రీమ్ మరియు కొన్నిసార్లు చక్కెర మరియు రెసిపీని బట్టి రుచిగా తయారైన గనాచే మాత్రమే పడుతుంది. కింది రెసిపీలో, వనిల్లా సారాన్ని కాఫీ సారం వంటి మరొక రుచితో భర్తీ చేయవచ్చు.

కావలసినవి

దిగుబడి: సుమారు 12 ట్రఫుల్స్

9 oun న్సులు మెత్తగా తరిగిన ఇంట్లో తయారుచేసిన డార్క్ చాక్లెట్
2/3 కప్పు హెవీ క్రీమ్
2 టీస్పూన్లు వనిల్లా లేదా కాఫీ వంటి ఇతర రుచి
3/4 కప్పు తియ్యని కోకో పౌడర్ లేదా కొబ్బరి, కాయలు, మిఠాయిల చక్కెర లేదా చాక్లెట్ షేవింగ్

దిశలు

మీ పని ఉపరితలంపై లేదా బేకింగ్ షీట్లో పార్చ్మెంట్ యొక్క పెద్ద షీట్ను బయటకు తీయండి.
తరిగిన చాక్లెట్‌ను పెద్ద గాజు హీట్‌ప్రూఫ్ మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచండి.
అంచుల చుట్టూ బుడగ మొదలయ్యే వరకు తక్కువ వేడి మీద చిన్న సాస్పాన్లో క్రీమ్ వేడి చేయండి.
వేడి క్రీమ్ చాక్లెట్ ముక్కలపై పోయాలి. ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో గట్టిగా కప్పండి మరియు 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
చాక్లెట్‌లో ఎటువంటి సంగ్రహణ పడకుండా జాగ్రత్త వహించే ప్లాస్టిక్‌ను జాగ్రత్తగా తొలగించండి. మృదువైన వరకు క్రీమ్ మరియు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని శాంతముగా కొట్టండి.
వనిల్లా (లేదా ఇతర సువాసన) వేసి కలపాలి. గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని (గనాచే) కవర్ చేయండి.
గనాచే గది ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్న తర్వాత, దానిని గట్టిగా ఉంచడానికి 2 గంటలు అతిశీతలపరచుకోండి.
రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి గనాచే తొలగించి చిన్న బంతుల్లో ఏర్పరుచుకోండి. పార్చ్మెంట్ మీద బంతులను ఉంచండి. గనాచే మృదువుగా ఉంటే, గట్టిగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచు మరియు అన్ని గనాచీ బంతుల్లో ఏర్పడే వరకు కొనసాగించండి.
నిస్సారమైన డిష్‌లో కోకో పౌడర్ పోయాలి. అంటుకోకుండా ఉండటానికి మీ చేతులను కోకో పౌడర్‌తో దుమ్ము దులిపండి. కోకో పౌడర్‌లో ప్రతి ట్రఫుల్‌ను పూత వరకు రోల్ చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు కొబ్బరి, కాయలు, మిఠాయిల చక్కెర లేదా చాక్లెట్ షేవింగ్ వంటి వాటిలో ట్రఫుల్స్ ను చుట్టవచ్చు.
ట్రఫుల్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌పై ఉంచండి. ట్రఫుల్స్, గట్టిగా మూసి, రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
ఉత్తమ రుచి కోసం, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేయండి.

మీ స్వంత చాక్లెట్ మాస్టర్ పీస్ సృష్టించండి

మీ స్వంత చాక్లెట్‌ను తయారు చేయడం సంక్లిష్టమైన మరియు సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ, కానీ సరిగ్గా చేసినప్పుడు, ఫలితాలు మీ ప్రయత్నాల అదృష్ట రుచి నుండి ఓహ్ మరియు ఆహ్‌లను పొందటానికి అద్భుతమైన మరియు ఖచ్చితంగా-అగ్ని మార్గాలు. ఏదైనా క్రొత్త నైపుణ్యాన్ని నేర్చుకున్నట్లే, సహనం కలిగి ఉండండి మరియు మీకు కావలసిన ఫలితాలు వచ్చేవరకు వదులుకోవద్దు.