వండడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఆకుకూరలను శుభ్రం చేయవద్దు.
దుంప ఆకులు అని చాలా మందికి తెలియదు తినదగినవి మరియు అనేక పోషక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. దుంపలలో కాల్షియం, విటమిన్ ఎ, ఐరన్ మరియు ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, వాటి ఆకులు అద్భుతమైన వనరులు విటమిన్ ఎ, విటమిన్ సి, ప్రోటీన్ మరియు డైటరీ ఫైబర్.
ఉచితంగా విలువైనది ఏమిటో తెలుసుకోవడం ఎలా
దుంప ఆకులను ఎలా తయారు చేయాలి
దుంప ఆకులు ముడి, కాలే, కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ లేదా స్విస్ చార్డ్ మాదిరిగానే ముడిపడి ఉన్నప్పుడు కొంతవరకు నమలడం మరియు కలపతో ఉంటాయి. కఠినమైన ఆకృతి కారణంగా, ఆకులు వండినప్పుడు లేదా మిళితమైనప్పుడు నమలడం, మింగడం మరియు జీర్ణం చేయడం సులభం.
సంబంధిత వ్యాసాలు
- మీ ఆహారంలో మీరు తినవలసిన 7 కూరగాయల పోషక విలువలు
- లివింగ్ ఫుడ్స్ డైట్: మీరు ఇంకా తినగలిగే 13 ఆహారాలు
- 7 సులభ దశల్లో (చిత్రాలతో) సీతాన్ ఎలా తయారు చేయాలి
మీరు దుంపలను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మూలాలు మరియు ఆకులు రెండింటిలోనూ బలమైన, శక్తివంతమైన రంగు కోసం చూడండి. ఆకుకూరలు తాజాగా, చీకటిగా కనిపించాలి మరియు మృదువుగా ఉండాలి కాని విల్ట్ లేదా స్లిమ్ గా ఉండకూడదు. మీరు వాటిని ఇంటికి చేరుకున్నప్పుడు, కాండం పైభాగంలో ఆకుకూరలను కత్తిరించండి మరియు వాటిని ప్లాస్టిక్ జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో ఉతకని, నాలుగు రోజుల వరకు నిల్వ చేయండి. కడిగిన మరియు ఎండిన దుంప ఆకులు కడిగిన ఆకుల కన్నా వేగంగా క్షీణిస్తాయి మరియు క్షీణిస్తాయి, కాబట్టి మీరు వారితో ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఆకుకూరలను శుభ్రం చేయవద్దు.
మీ అమ్మను ఎలా చిలిపి చేయాలి
వంట కోసం ఆకులను సిద్ధం చేయడానికి, కాగితపు తువ్వాళ్లతో ప్యాటింగ్ చేయడం ద్వారా వాటిని బాగా కడిగి ఆరబెట్టండి. మీరు ఇతర వంట ఆకుకూరలు లాగా ఆకులను నిర్వహించండి. కాండం తొలగించి, వాటిని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా కోసి, మీ రెసిపీలో నిర్దేశించిన విధంగా ఉడికించాలి.
వంట సూచనలు
దుంప ఆకులను మృదువుగా చేసి, నమలడానికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉండటానికి, వాటిని పచ్చిగా తినడానికి బదులు ఉడికించాలి. మీరు ఎంచుకోవచ్చు పైకి దూకి , ఆవిరి, బ్లాంచ్ లేదా తాజా ఆకులను పల్స్ చేయండి.
పైకి దూకి
దుంప ఆకులను కడిగి ఎండబెట్టిన తరువాత, వాటిని ఒక సాట్ పాన్ కు బదిలీ చేయండి అది నూనె లేదా వెన్న పొరతో జిడ్డుగా ఉంటుంది. మీరు ఆకుకూరలు జోడించే ముందు ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, బంగాళాదుంపలు లేదా ఇతర కూరగాయలను వేయాలి. మీడియం వేడి మీద ఉడికించి, తరచూ గందరగోళాన్ని, దుంప ఆకులు విల్ట్ అయ్యే వరకు, ఐదు నిమిషాలు. ఆకులు పాన్ కు అంటుకోకుండా ఉండటానికి మరియు వాటిని మృదువుగా ఉంచడానికి, మీరు కూడా ఎంచుకోవచ్చు చిన్న మొత్తాన్ని జోడించండి sautéing ఉన్నప్పుడు నీరు.
ఆవిరి
మీరు కాలే లేదా చార్డ్ చేసినట్లుగా ఆవిరి దుంప ఆకులు. కమర్షియల్ స్టీమర్ ఉపయోగించండి లేదా, మీకు ఒకటి లేకపోతే, ఒక చిన్న కుండ పైన ఒక కోలాండర్ ఉంచబడుతుంది. సగం నిండిన నీటితో లేదా నీటి మట్టం కోలాండర్ దిగువకు వచ్చే వరకు కుండ నింపండి. నీరు మరిగే వరకు అధికంగా ఉంచండి. అది చేసినప్పుడు, కుండపై కోలాండర్ ఉంచండి మరియు కోలాండర్కు దుంప ఆకులను జోడించండి. కోలాండర్‌ను హీట్‌ప్రూఫ్ మూతతో వదులుగా ఉంచండి మరియు దుంప ఆకుకూరలు ఏడు నిమిషాల వరకు లేతగా ఉండే వరకు ఆవిరిలో ఉంచండి.
కుక్కను తటస్థీకరించడానికి ఎంత ఖర్చు అవుతుంది
బ్లాంచ్
ఆకుకూరలను బ్లాంచ్ చేయడానికి, ఉప్పు చల్లుకోవటానికి ఒక పెద్ద కుండ నీటిని సిద్ధం చేయండి. నీరు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమయ్యే వరకు అధికంగా వేడి చేసి, శుభ్రమైన దుంప ఆకులను జోడించండి. వేడినీటిలో వాటిని బ్లాంచ్ చేయండి ఒక నిమిషం . స్లాట్డ్ చెంచాతో నీటి నుండి ఆకుకూరలను తీసివేసి, వాటిని వీలైనంతవరకు ఆరబెట్టండి. మీరు ఆకుకూరలను బ్లాన్చింగ్ తర్వాత ఉడికించాలి లేదా మీరు ఆరబెట్టిన తర్వాత తినవచ్చు. మీరు ఆకుకూరలను కొద్ది నిమిషాల కన్నా ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం మరియు వాటిని సూప్ లేదా వంటకం లో వాడవచ్చు.
నొక్కండి
ముడి దుంప ఆకులను బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్స్ చేసి గ్రీన్ స్మూతీకి చేర్చవచ్చు లేదా తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు పెస్టో జున్ను, ఉప్పు, వెల్లుల్లి మరియు గింజలతో కలిపి. ముడి దుంప ఆకుకూరలను ముక్కలు చేసేటప్పుడు లేదా పల్సింగ్ చేసేటప్పుడు, వాటి సహజ ఆకృతి కలప మరియు కఠినమైనదని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి పూర్తయిన మిశ్రమం ఇంకా చంకీగా ఉంటుంది మరియు తినడానికి కొంత కఠినంగా ఉంటుంది. మీరు ఆకుల కలపను తగ్గించడానికి ఇష్టపడితే, మొదట వాటిని బ్లాంచింగ్ లేదా సాటింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి, తరువాత ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పల్సింగ్. మీ రెసిపీకి పూర్తి చేసిన మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
