శాండ్‌విచ్, బర్గర్ లేదా సలాడ్‌లో ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ యొక్క క్రీము రుచిని మరేదీ అధిగమించదు!
ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో తయారు చేయడం కూడా చాలా సులభం! కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు మరియు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్, మరియు తాజా మాయో సెకన్లలో సిద్ధంగా ఉంది!
ది పర్ఫెక్ట్ మసాలా
మయోన్నైస్ ఒక ఫ్రెంచ్ చెఫ్ (కోర్సు!) 1756లో డిన్నర్ పార్టీకి ముందు క్రీమ్‌కి ప్రత్యామ్నాయం అవసరమైనప్పుడు కనిపెట్టాడు. అతను క్రీమ్ కోసం ఆలివ్ నూనెను భర్తీ చేశాడు మరియు కొత్త సాస్ పుట్టింది! చెఫ్ తన సాస్‌కు ఫ్రెంచ్ డ్యూక్ పేరు మీద మహోన్నైస్ అని పేరు పెట్టాడు.
మయోన్నైస్ అనేది ఒక ఎమల్షన్, అంటే పదార్థాలు ఒకదానికొకటి కొరడాతో కొట్టబడతాయి కాబట్టి నూనె మరియు ఇతర పదార్థాలు విడిపోవు.
ఇది అన్ని రకాల సలాడ్‌లు మరియు శాండ్‌విచ్‌లకు జోడించబడే మందపాటి మసాలాగా చేస్తుంది. ఇది ఇతర సాస్‌లకు బేస్‌గా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది టార్టార్ సాస్ , ఐయోలీ, మరియు రాంచ్ డ్రెస్సింగ్ .
రాగ్డోల్ పిల్లి ఎంత
మయోన్నైస్‌లో ఏముంది?
ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ తాజా పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది!
నూనె గురించి ముఖ్యమైన గమనిక. ఈ రెసిపీకి ఆయిల్ ఆధారం మరియు మీరు చాలా తేలికైన నూనెను కలిగి ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఈ వంటకం ఆలివ్ నూనెతో పనిచేస్తుండగా, కొన్ని బలమైన నూనెలు బలమైన లేదా చేదు రుచిని కలిగిస్తాయి. నేను తేలికపాటి రుచిగల నూనెను సూచిస్తాను. కనోలా, అవకాడో, కుసుమ లేదా గ్రేప్సీడ్ అన్నీ మంచి ఎంపికలు.
- తాజా గుడ్లు (మీకు మొత్తం గుడ్డు మరియు అది అవసరం తప్పక గది ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి)
- నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్
- డిజోన్ ఆవాలు (లేదా ఆవాల పొడి)
- వెజిటబుల్ ఆయిల్ లేదా చాలా తేలికైన రుచిగల నూనె
- ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు నిజంగా రుచులను ప్రకాశవంతం చేయడానికి సహాయపడతాయి
మయోన్నైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయో ఒక వారం పాటు ఉంచాలి. ఇది ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మంచి ఓల్ బౌల్ మరియు విస్క్‌తో తయారు చేయవచ్చు!
ముఖ్యమైనది: పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి లేదా ఈ వంటకం పని చేయదు.
ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌తో (సులభమయిన పద్ధతి):
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, పొడవైన స్థూపాకార కంటైనర్‌ను ఉపయోగించండి (పెద్ద మాసన్ జార్ అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది!)
- అన్ని పదార్ధాలను వేసి, 1 నిమిషానికి వదిలివేయండి.
- ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను దిగువన ఉంచండి మరియు దానిని అధిక వేగంతో ఆన్ చేయండి. బ్లెండర్ను తరలించవద్దు, మిశ్రమం చిక్కగా ఉండటానికి అనుమతించండి.
- చిక్కగా అయిన తర్వాత, వెంటనే కలపడం ఆపండి.
కూజాపై మూత ఉంచండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
ఫుడ్ ప్రాసెసర్ల కోసం:
- అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి నూనె తప్ప ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో.
- మృదువైన మరియు క్రీము వరకు పల్స్ చేయండి.
- ప్రాసెసర్ నడుస్తున్నప్పుడు, నూనెలో వీలైనంత నెమ్మదిగా చినుకులు వేయండి, మొదట్లో దాదాపు కొన్ని చుక్కలు, మందపాటి మరియు క్రీము వరకు. దీనికి కనీసం రెండు నిమిషాలు పట్టాలి.
రిఫ్రిజిరేటర్లో గట్టిగా కప్పబడిన మూత మరియు నిల్వ ఉన్న కంటైనర్‌లో మాయో ఉంచండి.
విస్క్‌తో చేతితో
మా స్థానిక పాక పాఠశాలలో నేను మయోన్నైస్‌ని మొదటిసారిగా తయారు చేసాను, అది పెద్ద గిన్నె మరియు కొరడాతో తయారు చేయబడింది. చేతితో మయోన్నైస్ తయారు చేయడం సాధ్యమే అయినప్పటికీ, ఇది చాలా పని మరియు పడుతుంది పొడవు సమయం మరియు చాలా whisking.
మయోన్నైస్‌ను విస్క్‌తో కలపడం ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్ వెర్షన్‌ల వలె మందంగా కనిపించదు.
చేతితో తయారు చేస్తే, మొత్తం గుడ్డును దాటవేసి, దాని స్థానంలో ఒక గుడ్డు పచ్చసొనను ఉపయోగించండి.
డ్రెయిన్ శుభ్రం చేయడానికి వెనిగర్ మరియు బేకింగ్ సోడా
- క్రీము వరకు నూనె తప్ప పదార్థాలను కొట్టండి.
- మొదటి, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు లేదా, whisking సమయంలో ఒక సమయంలో కొన్ని చుక్కల నూనె జోడించండి.
- whisking అయితే నెమ్మదిగా నూనె జోడించడం కొనసాగించండి, ఇది సుమారు 7-10 నిమిషాలు పడుతుంది.
విజయానికి చిట్కాలు!
మయోన్నైస్ తయారీకి కొంచెం జ్ఞానం అవసరం అనేది రహస్యం కాదు. ప్రతిసారీ ఖచ్చితమైన ఫలితాలను పొందడానికి ఇక్కడ కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి!
- కావలసినవి తప్పక గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి.
- ఒక చిన్న సన్నగా ఉండే కంటైనర్ ఉత్తమం, మీరు బ్లెండర్/ప్రాసెసర్ బ్లేడ్ పచ్చసొనకు చేరుకునేలా చూసుకోవాలి.
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, నూనెను జోడించే ముందు బ్లేడ్ గుడ్డు/వెనిగర్ మిశ్రమానికి చేరుకోవాలి కాబట్టి చిన్న బ్లేడ్/గిన్నెను ఉపయోగించండి.
- ఇంట్లో మయోన్నైస్ దానిలో పచ్చి గుడ్డు ఉంది నేను చేసే ఇతర డ్రెస్సింగ్‌ల మాదిరిగానే సీజర్ సలాడ్ . మీరు కావాలనుకుంటే పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్లను ఉపయోగించవచ్చు (నేను సాధారణ గుడ్లను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను).
- ఇది సలాడ్‌లో, శాండ్‌విచ్‌లో లేదా బర్గర్‌లో ఉపయోగించినా, ఇంట్లో తయారుచేసిన మాయోను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి, వారంలోపు ఉపయోగించండి.
ప్రధానమైన డ్రెస్సింగ్ & మసాలాలు
- థౌజండ్ ఐలాండ్ డ్రెస్సింగ్
- హనీ మస్టర్డ్ సాస్
- ఇంట్లో తయారు చేసిన రాంచ్ డ్రెస్సింగ్
- డిల్ పికిల్ టార్టార్ సాస్
- హనీ మస్టర్డ్ డ్రెస్సింగ్
మీరు దీన్ని ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ చేసారా? దిగువన రేటింగ్ మరియు వ్యాఖ్యను తప్పకుండా ఇవ్వండి!
5నుండి8ఓట్ల సమీక్షరెసిపీ ఇంటిలో తయారు చేసిన మయోన్నైస్ (ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్)
ప్రిపరేషన్ సమయం5 నిమిషాలు వంట సమయం5 నిమిషాలు మొత్తం సమయం10 నిమిషాలు సర్వింగ్స్ఒకటి కప్పు రచయిత హోలీ నిల్సన్ క్రీము మరియు గొప్ప ప్రధానమైన సంభారం!కావలసినవి
- ▢ఒకటి గుడ్డు గది ఉష్ణోగ్రత
- ▢ఒకటి టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా తెలుపు వెనిగర్
- ▢½ టీస్పూన్ డిజోన్ ఆవాలు
- ▢ఒకటి కప్పు నూనె కూరగాయల నూనె లేదా గ్రేప్సీడ్ నూనె
- ▢ఉప్పు & తెలుపు మిరియాలు రుచి చూడటానికి
సూచనలు
- అన్ని పదార్థాలను సన్నని పొడవైన కంటైనర్‌లో కలపండి.
- కంటైనర్ దిగువన ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉంచండి మరియు బ్లేడ్ గుడ్డుకు చేరుకునేలా చూసుకోండి. కంటైనర్ చాలా వెడల్పుగా ఉంటే మరియు బ్లేడ్ గుడ్డుకు చేరుకోకపోతే, ఈ పద్ధతి పనిచేయదు.
- ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను ఆన్ చేసి, దిగువన మిశ్రమం చిక్కగా (ఎమల్సిఫై) అయ్యే వరకు దాన్ని అలాగే పట్టుకోండి.
- ఇది చిక్కగా మారడం ప్రారంభించిన తర్వాత, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని చిక్కగా చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ను చాలా నెమ్మదిగా పైకి లాగండి.
- రుచికి సరిపడా ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
రెసిపీ గమనికలు
పదార్థాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండాలి లేదా ఈ వంటకం పని చేయదు. ఒక చిన్న సన్నగా ఉండే కంటైనర్ ఉత్తమం, మీరు బ్లెండర్/ప్రాసెసర్ బ్లేడ్ పచ్చసొనకు చేరుకునేలా చూసుకోవాలి. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, నూనెను జోడించే ముందు బ్లేడ్ గుడ్డు/వెనిగర్ మిశ్రమానికి చేరుకోవాలి కాబట్టి చిన్న బ్లేడ్/గిన్నెను ఉపయోగించండి. వివిధ రకాల నూనెలు ఈ రెసిపీ యొక్క రుచిని పూర్తిగా మారుస్తాయి కాబట్టి మీరు బాగా ఇష్టపడేదాన్ని కనుగొనడానికి వివిధ నూనెలను ప్రయత్నించండి. ఇంట్లో తయారుచేసిన మయోన్నైస్ ఫ్రిజ్‌లో 1 వారం పాటు ఉంటుంది. ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో చేయడానికి:- ప్రాసెసర్ యొక్క (చిన్న) గిన్నెలో నూనె తప్ప అన్ని పదార్థాలను ఉంచండి.
- మృదువైన మరియు క్రీము వరకు ప్రాసెస్ చేయండి.
- ప్రాసెసర్ నడుస్తున్నప్పుడు, మందపాటి మరియు క్రీము వరకు వీలైనంత నెమ్మదిగా నూనెలో చినుకులు వేయండి. మీరు ఎంత నెమ్మదిగా జోడిస్తే అంత బాగా చిక్కగా ఉంటుంది. దీనికి కనీసం ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు పట్టాలి.
పోషకాహార సమాచారం
కేలరీలు:266,కార్బోహైడ్రేట్లు:ఒకటిg,ప్రోటీన్:6g,కొవ్వు:27g,సంతృప్త కొవ్వు:3g,కొలెస్ట్రాల్:164mg,సోడియం:91mg,పొటాషియం:61mg,చక్కెర:ఒకటిg,విటమిన్ ఎ:238IU,విటమిన్ సి:6mg,కాల్షియం:25mg,ఇనుము:ఒకటిmg(అందించిన పోషకాహార సమాచారం ఒక అంచనా మరియు వంట పద్ధతులు మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాల బ్రాండ్ల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటుంది.)
కోర్సుడ్రెస్సింగ్, సాస్
