గౌర్మెట్ వంట సాధారణ పద్ధతులలో పాతుకుపోతుంది, కాబట్టి ఖచ్చితంగా కాల్చిన ఉష్ణోగ్రత తెలుసుకోవడంచికెన్అద్భుతమైన ఎంట్రీని అందించడానికి కీలకం. వెచ్చని వాతావరణం కోసం (లేదా ఏదైనా వాతావరణం, తగినంతగా నిర్ణయించిన వారికి) పర్ఫెక్ట్, బార్బెక్యూడ్ చికెన్ డిన్నర్ సరిగ్గా జరుగుతుంది.
చికెన్ పీస్ ద్వారా ఉష్ణోగ్రతలు
చికెన్ స్థితిస్థాపకంగా ఉంటుంది మరియు విస్తృత శ్రేణి గ్రిల్లింగ్ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, చికెన్ రెండు జోన్ గ్రిల్ సెటప్‌లో ఉడికించాలి: గ్రిల్ యొక్క ఒక వైపు మీడియం-అధిక వేడి మీద మరియు మరొకటి మీడియంలో ఉండాలి. గ్యాస్ గ్రిల్‌లో, 350 నుండి 450 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత (కట్‌ను బట్టి) లక్ష్యంగా పెట్టుకోండి. చార్కోల్ గ్రిల్ మీద, ముందుగా వేడిచేసిన బ్రికెట్లను మాత్రమే పోయాలి గ్రిల్ సగం .
సంబంధిత వ్యాసాలు- సాల్మన్ వండడానికి మార్గాలు
- పిక్నిక్ మెనూలు
- పుట్టగొడుగుల రకాలు
సిఫార్సు చేసిన ఉష్ణోగ్రతలు
చికెన్ ఎప్పుడూ ఉండాలి 165 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వండుతారు (73 డిగ్రీల సెల్సియస్) సురక్షితంగా ఉండటానికి. ఇందులో చికెన్ బ్రెస్ట్స్, తొడలు, డ్రమ్ స్టిక్లు మరియు రెక్కలతో పాటు మొత్తం లేదా క్వార్టర్డ్ కోళ్లు ఉన్నాయి.
- వక్షోజాలు: చికెన్ రొమ్ములను ఉడికించాలి 375 నుండి 450 డిగ్రీల వద్ద గ్రిల్ యొక్క వేడి వైపు ఉపయోగించి ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు, ఉపరితలం బ్రౌన్ చేస్తుంది. సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత వరకు తీసుకురావాల్సిన అవసరం ఉంటే దాన్ని తక్కువ వేడి విభాగానికి తరలించండి. రొమ్ము మాంసంలో చాలా తక్కువ కొవ్వు ఉంటుంది మరియు త్వరగా ఎండిపోతుంది, కాబట్టి అవాక్కవకండి.
- బోన్-ఇన్ లెగ్ ముక్కలు: ప్రతి 1 నుండి 2 నిమిషాలకు తిరుగుతూ, గ్రిల్ యొక్క వేడి వైపు వీటిని చూడండి. గ్రిల్ మరియు కవర్ యొక్క వెచ్చని వైపుకు వాటిని తరలించండి, ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి 350 డిగ్రీలు సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరే వరకు.
- రెక్కలు: మీడియం-హై హీట్ (చార్కోల్ గ్రిల్ మీద ప్రత్యక్ష వేడి) పై గ్రిల్ రెక్కలు మూతతో మూసివేయబడి, ప్రతి కొన్ని నిమిషాలకు రెక్కలను తిప్పుతాయి. 350 డిగ్రీల చుట్టూ గ్రిల్ ఉంచండి మరియు రెక్కలు సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు ఉడికించాలి.
- మొత్తం చికెన్: తక్కువ-మధ్యస్థ వేడి మీద చికెన్‌ను గ్యాస్ గ్రిల్‌పై మరియు పరోక్ష వేడిపై చార్కోల్ గ్రిల్‌పై ఉంచండి, గ్రిల్ ఉష్ణోగ్రతను ఉంచండి 350 మరియు 400 డిగ్రీల మధ్య. మొత్తం కోడిని వండడానికి భద్రత కోసం సరైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునే వరకు కనీసం గంట, ఒకటిన్నర గంటలు పడుతుంది.
భద్రత కోసం అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి
అన్ని మాంసాల మాదిరిగానే, ఏదైనా అసురక్షిత బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి తగినంత ఉష్ణోగ్రతకు చికెన్ ఉడికించాలి. ఉపయోగించిన గ్రిల్లింగ్ లేదా బార్బెక్యూయింగ్ సాంకేతికతతో సంబంధం లేకుండా, పౌల్ట్రీలో ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి ఉత్తమ మార్గం a మాంసం థర్మామీటర్ .
డిజిటల్ మాంసం థర్మామీటర్‌లో సూచించినట్లుగా, చికెన్ లోపలి భాగం 165 డిగ్రీలకు చేరుకున్న తర్వాత, అది జరుగుతుంది మరియు దానిని గ్రిల్ నుండి తొలగించాలి. చికెన్ ఎముకలు లేనిది అయితే, కోడి కోత యొక్క మందమైన భాగం మధ్యలో ఉష్ణోగ్రత ప్రోబ్‌ను ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. చికెన్ ఎముకపై ఉంటే, మందపాటి భాగంలో దర్యాప్తు చేయండి, పఠనం తీసుకునేటప్పుడు థర్మామీటర్ ప్రోబ్ ఎముకను తాకనివ్వకుండా ఎముక వద్ద ఆగిపోతుంది.
పౌల్ట్రీ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను నిర్ణయించడానికి డిజిటల్ థర్మామీటర్ ఉత్తమమైనది మరియు అత్యంత ఫూల్-ప్రూఫ్ మార్గం, థర్మామీటర్ అందుబాటులో లేకపోతే, కోడి ముక్కల ముక్క నుండి రసాలను స్పష్టంగా, ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగులో కాకుండా చూసుకోండి.
చికెన్ పూర్తి
మీరు చికెన్‌కు బార్బెక్యూ సాస్‌ను జోడిస్తుంటే, వంట చివరి 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు వేచి ఉండండి; బార్బెక్యూ సాస్‌లలో సాధారణంగా చక్కెర అధికంగా ఉంటుంది మరియు గ్రిల్ గ్రేట్‌లకు బర్నింగ్ లేదా అంటుకునే ప్రమాదం ఉంది. గందరగోళాన్ని నివారించడానికి, చివరికి దాన్ని సేవ్ చేయండి.
చికెన్ ఉష్ణోగ్రత వరకు, కత్తిరించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది చికెన్ లోపల ఉన్న రసాలను పున ist పంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి తేమగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. ఈ కాలంలో, చికెన్ ఉడికించడం కొనసాగుతుంది, కాబట్టి ఇది 165 కి చేరుకోవడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు గ్రిల్ నుండి తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద అమర్చండి మరియు దాని వేడిని నిలుపుకోవటానికి రేకులో కప్పండి. ఏదేమైనా, దీన్ని చేస్తున్నప్పుడు, థర్మామీటర్‌ను ఆ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకునేలా చూసుకోండి. చికెన్ పొడి మరియు కఠినంగా మారుతుంది కాబట్టి దీన్ని ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వండటం మానుకోండి.
చౌకైన పసిపిల్లల బట్టలు 5 డాలర్లలోపు
ప్రాథమిక విషయాలతో ప్రారంభించండి
చికెన్ అనేది బహుముఖ మరియు రుచికరమైన ప్రోటీన్ మూలం, ఇది సహజంగా సన్నగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. ఇది అన్ని రకాల తయారీకి బాగా ఇస్తుంది మరియు కాల్చినప్పుడు ముఖ్యంగా రుచికరమైనది. బాగా వంట విషయానికి వస్తే, బేసిక్స్‌తో ప్రారంభించడం మరియు పౌల్ట్రీని సరిగ్గా గ్రిల్ చేయడానికి సరైన మార్గాన్ని నేర్చుకోవడం చాలా ముఖ్యం; అక్కడ నుండి, రుచిని ఆకాశం పరిమితి!
