ఉదరకుహర లేదా గ్లూటెన్ సున్నితత్వం కారణంగా గ్లూటెన్‌ను నివారించడానికి మీరు ప్రత్యామ్నాయ పిండిని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, చిక్పా పిండిని ఒకసారి ప్రయత్నించండి. ఈ సహజంగా గ్లూటెన్ లేని పిండిని గార్బంజో బీన్స్ నుంచి తయారు చేస్తారు, ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు చాలా వంటకాల్లో బాగా పనిచేసే నట్టి రుచి ఉంటుంది.
చిక్పా పిండిని ఎక్కడ కొనాలి
చిక్పా పిండిని అనేక కిరాణా దుకాణాల్లో లేదా ఈ క్రింది వనరులలో చూడవచ్చు:
- బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ - బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ ప్రత్యామ్నాయ చిట్కాలతో పాటు రాతి గ్రౌండ్ గార్బన్జో బీన్ పిండిని అందిస్తుంది.
- అజికా బేసన్ - అజికా బేసన్ గ్రౌండ్ చిక్పీస్ యొక్క తక్కువ ఖరీదైన వెర్షన్‌ను అందిస్తుంది.
- పిండి - ఇది ఇటలీలోని చిక్పా పిండి నేల యొక్క తేలికపాటి, బంగారు మిశ్రమం.
- భారతదేశం యొక్క బజార్ - బజార్ ఆఫ్ ఇండియా నుండి వచ్చిన ప్యాకేజింగ్ వారి పిండిని తాజాగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది కాలిఫోర్నియా నుండి నేరుగా రవాణా అవుతుంది.
- బంక లేని పాన్కేక్ రెసిపీ
- బంక లేని అరటి రొట్టె
- బంక లేని సంబరం రెసిపీ
మీ స్వంత చిక్పా పిండిని తయారు చేయడం
మీరు బ్లెండర్తో ఇంట్లో మీ స్వంత చిక్పా పిండిని సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
- మీరు రుబ్బుకోవాలనుకుంటున్న ఎండిన చిక్పీస్ మొత్తాన్ని కొలవండి.
- బ్లెండర్లో ఉంచండి మరియు చక్కటి పొడి ఏర్పడే వరకు అధికంగా కలపండి.
- పౌడర్ ద్వారా జల్లెడ మరియు పెద్ద ముక్కలను మళ్ళీ గ్రైండర్ చేయడానికి బ్లెండర్లో ఉంచండి.
చిట్కా: రుచి యొక్క అదనపు లోతు కోసం, పొడి చిక్‌పీస్‌ను గ్రౌండింగ్ చేయడానికి ముందు సుమారు 10 నిమిషాలు 375 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
చిక్పా పిండిని ఉపయోగించడం
చిక్పా పిండిని బ్రెడ్ లేదా గట్టిపడటం కోసం ఉపయోగించినప్పుడు గోధుమ పిండితో ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు. మీరు దానితో కాల్చినట్లయితే, గోధుమ పిండి కోసం రెసిపీ పిలిచినంత 7/8 చిక్పా పిండిని వాడండి. చిక్పా పిండి చాలా దట్టంగా ఉన్నందున, దీని కంటే ఎక్కువ వాడటం వల్ల మీ కాల్చిన వస్తువులను ముంచెత్తుతుంది.
కలపడం
చిక్పా పిండి ఇతర పిండితో కూడా బాగా కలుపుతుంది. కింది వంటి ఇతర ధాన్యాల మిశ్రమంతో దీన్ని కలపడం పరిగణించండి:
- బ్రౌన్ రైస్
- టాపియోకా
- బాణం రూట్
- బంగాళాదుంప పిండి
పిండి పదార్ధాలు మరియు ఇతర మిశ్రమాలతో చిక్పా పిండిని కత్తిరించడం తేలికైన, మెత్తటి రొట్టె లేదా సన్నగా ఉండే క్రాకర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి గొప్ప మార్గం.
బైండింగ్
చిక్పీస్ సహజంగా గ్లూటెన్ లేనివి కాబట్టి, కాల్చిన వస్తువులను ఒకదానితో ఒకటి బంధించడానికి సహాయపడే ప్రోటీన్ వాటికి ఉండదు. రొట్టెలు లేదా పిండిలో చిక్పా పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, మీ తుది ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా ఉండటానికి సహాయపడటానికి శాంతన్ గమ్ లేదా గమ్ ప్రత్యామ్నాయం వంటి బైండర్‌ను జోడించాలని నిర్ధారించుకోండి.
చిక్పా పిండిని ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు
దాని నట్టి రుచి మరియు దట్టమైన ఆకృతితో, చిక్పా పిండి అనేక విభిన్న వంటకాలకు గొప్ప అదనంగా చేస్తుంది. కింది మార్గాల్లో ఏదైనా ప్రయత్నించండి:
- బేకింగ్ లేదా వేయించడానికి ముందు సాల్మన్ లేదా చికెన్ కోసం రొట్టెగా వాడండి.
- బ్రౌన్ రైస్ బ్రెడ్‌కు అదనపు రుచిని ఇవ్వడానికి దీన్ని ఉపయోగించండి.
- దాని నుండి రుచికరమైన పాన్కేక్లు లేదా క్రీప్స్ తయారు చేయండి.
- గ్రేవీకి గట్టిపడటం వలె జోడించండి.
- పిజ్జా డౌలో జోడించండి.
చిక్పా క్రాకర్ రెసిపీ
చిక్పా పిండి నట్టి రుచితో మందపాటి, మంచిగా పెళుసైన క్రాకర్ తయారు చేయవచ్చు. ఈ క్రాకర్లు నువ్వులు, రోజ్మేరీ, పొగబెట్టిన మిరపకాయ లేదా ఇతర సంకలితాలతో బాగా పనిచేయగలవు.
కావలసినవి
- 1/2 కప్పు చిక్పా పిండి
- 1/2 టీస్పూన్ శాంతన్ గమ్
- 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 1/8 టీస్పూన్ పసుపు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పోషక ఈస్ట్
- 1/2 టీస్పూన్ నువ్వుల నూనె
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు
సూచనలు
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో పొడి పదార్థాలను కలపండి.
- నూనెలో కదిలించు.
- మిశ్రమం పూర్తిగా తేమ అయ్యేవరకు నెమ్మదిగా నీరు కలపండి.
- పిండిని బంతిగా ఏర్పరుచుకోండి.
- 1/8-అంగుళాల మందానికి వెళ్లండి.
- కావలసిన క్రాకర్ పరిమాణంలో కత్తిరించడానికి పిజ్జా కట్టర్ ఉపయోగించండి.
- ప్రతి క్రాకర్‌ను టూత్‌పిక్‌తో మధ్యలో ఉంచండి.
- జిడ్డు బేకింగ్ షీట్లో క్రాకర్లను బదిలీ చేయండి.
- 350 డిగ్రీల వద్ద 15 నుండి 20 నిమిషాలు లేదా స్ఫుటమైన వరకు కాల్చండి.
- కావాలనుకుంటే అదనపు మసాలా లేదా ఉప్పుతో టాప్.
మీ వంటగదికి కొంత రుచిని జోడించండి
చిక్పా పిండి ఇతర గ్లూటెన్ లేని పిండిలో కనిపించని గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో కొన్నింటిని జోడించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు రుచులు సజీవంగా ఉండటానికి సహాయపడండి.
