ఫెటా మరియు తాజా మేక చీజ్ ప్రదర్శన మరియు ఆకృతిలో కొంతవరకు సమానంగా ఉంటాయి, కాని ఇక్కడే సారూప్యత ముగుస్తుంది. పేరు సూచించినట్లుగా, మేక చీజ్ పూర్తిగా మేక పాలు నుండి తయారవుతుంది. ఫెటా జున్ను కొన్నిసార్లు మేక పాలలో ఒక శాతం కలిగి ఉండగా, ఇది ప్రధానంగా గొర్రెల పాలు నుండి తయారవుతుంది. ఫలితంగా, ఈ రెండు చీజ్లు ఒకేలా రుచి చూడవు.
ఫెటా చీజ్
ఫెటా చీజ్ అనేది ఉప్పగా, చిన్న ముక్కలుగా ఉండే జున్ను, ఇది మధ్యధరా వంటకాల్లో, ముఖ్యంగా గ్రీకు వంటలలో కనిపిస్తుంది.
- ప్రకారం చీజ్.కామ్ , సాంప్రదాయ ఫెటా జున్ను 70% గొర్రెల పాలు మరియు 30% మేక పాలు నుండి తయారు చేస్తారు. అయితే, ఫెటా తయారు చేయడం అసాధారణం కాదు గొర్రెల పాలను మాత్రమే ఉపయోగించడం .
- కొంతమంది చీజ్ మేకర్స్ ఆవు పాలను ఫెటాగా కలిగి ఉన్న జున్ను లేబుల్ చేయడానికి ప్రయత్నించారు, కానీ అది సరైనది కాదు. ప్రకారం చీజ్ మేకింగ్.కామ్ , '2005 లో ఫెటా జున్ను యూరోపియన్ యూనియన్‌లో రక్షిత మూలానికి దక్కింది, మరియు కనీసం 70% గొర్రెల పాలు కలిగి ఉన్నాయని నిర్వచించబడింది, మిగిలినవి మేక పాలు.'
- ఫెటా జున్ను మధ్యధరా దేశాలలో తయారుచేసే సుదీర్ఘ సాంప్రదాయం ఉంది, ఇక్కడ ఫెటా అవసరం కనీసం రెండు నెలల వయస్సు . జున్ను ఫెటాగా వర్గీకరించవచ్చని నిర్ధారించుకోవడానికి పాల కంటెంట్‌ను తనిఖీ చేసినట్లే, జున్ను పండించటానికి ఎంత సమయం అనుమతించబడిందో కూడా తనిఖీ చేస్తారు, దీనిని ఖచ్చితంగా ఫెటా చీజ్ అని పిలుస్తారు.
- పిక్నిక్ మెనూలు
- మేక పాలు నుండి జున్ను తయారు చేయడం ఎలా
- ఫెటా చీజ్ ఎలా తయారు చేయాలి
అసలు పేరు 'ఫెటా' గ్రీకు నుండి వచ్చింది, అర్థం 'ఒక ముక్క లేదా మోర్సెల్' మరియు ఫెటా జున్ను అనేక గ్రీకు వంటకాలతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఫెటా చీజ్ కోసం పిలిచే అనేక వంటకాలు వైవిధ్యాలుగ్రీక్ సలాడ్లు, ఇది తరచుగా ఫెటా మరియు ఆలివ్‌లను కలిగి ఉంటుంది లేదా వండిన ఫెటాపై వైవిధ్యాలను కలిగి ఉంటుందిస్పనాకోపిత, ఫెటా చీజ్, బచ్చలికూర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో నిండిన గ్రీకు పఫ్ పేస్ట్రీ.
మేక చీజ్
ఫెటా చీజ్ మాదిరిగా కాకుండా, మేక చీజ్ 100% మేకల పాలు నుండి తయారవుతుంది. జున్ను తరచుగా సూచిస్తారు మేక , ఇది మేకకు ఫ్రెంచ్ పదం.
- మృదువైన మేక చీజ్ (ఫ్రెష్ అని కూడా పిలుస్తారు) వృద్ధాప్యం అవసరం లేదు. మేక చీజ్ తయారీ ప్రక్రియలో జున్ను ఏర్పడి ఉప్పు వేసిన వెంటనే మేక చీజ్ యొక్క అనేక రకాలు వినియోగానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
- తాజా కంటే తక్కువ సాధారణమైన హార్డ్ మేక చీజ్ మరియు ఉడికించిన మేక చీజ్ చేయండి వృద్ధాప్యం అవసరం , కొంతమందికి ఒక నెల వయస్సు మరియు మరికొందరు పరిపక్వతకు మూడు నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. ప్రకారంగా అమెరికన్ మేక పాల ఉత్పత్తుల కమిటీ , 'కొన్ని మేక పాలు చీజ్లు నాలుగు నెలల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు కలిగి ఉంటాయి మరియు గడ్డకట్టడం వల్ల నాణ్యత కోల్పోతుంది.'
- సాధారణంగా, మేక జున్ను వయస్సు ఎక్కువైతే, జున్ను రుచి బలంగా మారుతుంది. ఫ్రాన్స్‌లో ఉన్నప్పుడు, చాలా ఇష్టమైన మేక చీజ్ యొక్క అనేక రకాలను అన్వేషించడం చాలా ఆనందంగా ఉందిఫ్రెంచ్ చీజ్.
యువ మరియు వయస్సు గల మేక చీజ్లను ప్రయత్నించడం రుచికి చాలా భిన్నమైన అనుభవాన్ని అందిస్తుంది; రుచి గురించి మీకు సలహా ఇవ్వడానికి దుకాణదారుడు లేని దుకాణంలో మీరు మేక చీజ్ కొనుగోలు చేస్తుంటే, మేక చీజ్ వెలుపల చుక్క అని గుర్తుంచుకోండి వయస్సుతో క్రమంగా ముదురు అవుతుంది . మీరు యువ మేక జున్ను కావాలనుకుంటే, మీరు చూసే తెల్లటి చుక్కను ఎంచుకోండి; ముదురు రంగు రిండ్స్ లోపల మరింత పరిపక్వమైన చీజ్లను కలిగి ఉంటాయి.
రుచి తేడా: ఫెటా వర్సెస్ మేక
ఈ రెండు చీజ్లు తెలుపు రంగులో మరియు జున్ను స్పెక్ట్రం యొక్క 'మృదువైన' వైపు ఉన్నప్పటికీ, వాటి రుచులు వాస్తవానికి ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటాయి. ఫెటా చీజ్‌లో చాలా మంది అనుభవించే ఆధిపత్య రుచి ' ఉప్పగా, పదునైన మరియు చిక్కైన , 'మేక చీజ్లు సాధారణంగా అనుభవించబడతాయి మృదువైన మరియు తీపి రుచిలో.
వాస్తవానికి, మేక చీజ్ యొక్క వివిధ రకాలు (వయస్సు వేర్వేరు పొడవు) వేర్వేరు రుచులను కలిగి ఉంటాయి; ఏదేమైనా, వృద్ధాప్య మేక చీజ్ అది రుచిగా ఉండదు. బదులుగా, రుచి వయస్సు గల చీజ్‌లలో బలంగా మారుతుంది, కానీ సంక్లిష్టతతో బలంగా ఉంటుంది, ఉప్పులో కాదు.
రెండు అద్భుతమైన జున్ను ఎంపికలు
ఫెటా మరియు మేక చీజ్ రెండింటినీ చల్లగా లేదా వేడిగా తినవచ్చు. ఈ రెండు మనోహరమైన చీజ్‌ల కోసం వివిధ రకాల వంటకాలతో ప్రయోగాలు చేయండి మరియు మీరు రెండింటినీ ఆస్వాదించడానికి మార్గాలను కనుగొనడం ఖాయం!
