మీ స్వంత వైన్ తయారీకి ఒక అభ్యాస వక్రత ఉంది, కానీ ఇంట్లో సరైన వైన్ రెసిపీని కనుగొనడం ఈ ప్రక్రియలో సహాయపడుతుంది. మీరు ఫ్రూట్ వైన్ చేయాలనుకుంటున్నారా,డాండెలైన్ వైన్, లేదా మీకు ఇష్టమైన ద్రాక్ష నుండి వైన్, ఈ వంటకాలు ఒక అవగాహనతో కలిపి ఉంటాయివైన్ తయారీ ప్రక్రియసహాయం చేయగలను. మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, మీకు అవసరమైనవన్నీ ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండివైన్ తయారీ సామాగ్రి.
జ్యూస్ నుండి సులభమైన మరియు వేగంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ రెసిపీ
ద్రాక్ష రసం నుండి ఆపిల్ రసం వరకు - మీరు కొనుగోలు చేసే ఏ రసం నుండి అయినా ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయవచ్చు. మీరు 100% రసాన్ని కనీసం 20 గ్రాముల చక్కెరతో ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి, చక్కెర-నీటి రకం రసం కాదు, మరియు ఏదైనా సంరక్షణకారులను కలిగి ఉన్న రసాన్ని ఉపయోగించవద్దు. ఈ వైన్ ఇంకా పులియబెట్టడానికి సమయం పడుతుంది, కానీ దీనికి మీ సమయం లేదా ఎక్కువ పరికరాలు అవసరం లేదు.
సంబంధిత వ్యాసాలు- నాపాలోని 13 వైన్ తయారీ కేంద్రాల ఫోటోలు
- ఫల రెడ్ వైన్ యొక్క 9 రకాలు కోసం ఫోటోలు మరియు సమాచారం
- బిగినర్స్ వైన్ గైడ్ గ్యాలరీ
కావలసినవి
- 100% పండ్ల రసం గాలన్ బాటిల్
- 1 ప్యాకెట్ వైన్ తయారీ ఈస్ట్
- ½ టీస్పూన్ ఈస్ట్ పోషకం
సూచనలు
- రసం యొక్క కప్పును 105 ° నుండి 110 ° F వరకు వేడి చేయండి. మిగిలిన రసాన్ని సీసాలో ఉంచండి.
- వెచ్చని రసంలో ఈస్ట్ వేసి ఐదు నిమిషాలు కూర్చుని ఉంచండి.
- ఈస్ట్ మరియు జ్యూస్ ద్రావణాన్ని తిరిగి జ్యూస్ బాటిల్ లోకి పోయండి మరియు ఈస్ట్ పోషకాన్ని జోడించండి. సున్నితంగా కదిలించు.
- ఒక గాలన్ కార్బాయ్ లోకి పోయాలి లేదా అసలు కంటైనర్లో ఉంచండి. కిణ్వ ప్రక్రియ లాక్‌తో సరిపోతుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో (70 ° F) విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి - సుమారు 2 నుండి 3 వారాలు. కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయినప్పుడు బుడగలు ఆగిపోతాయి.
- క్రిమిరహితం చేసిన 1 గాలన్ కార్బాయ్‌లోకి ఫిల్టర్ చేయండి, ఏదైనా ఘనపదార్థాలు మరియు అవక్షేపాలను తొలగించండి. కిణ్వ ప్రక్రియ లాక్‌తో అమర్చండి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగే వరకు మరో 2 నుండి 3 వారాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి.
- క్రిమిరహితం చేయబడిన కంటైనర్‌లోకి సిఫాన్ ఏదైనా అవక్షేపం మరియు లేబుల్ మరియు ముద్ర, లేదా వైన్ బాటిల్ మరియు సీల్‌లో సీసా. ఒక పెద్ద మాసన్ కూజా ఇక్కడ కూడా పని చేస్తుంది. మీరు దీన్ని వెంటనే తాగవచ్చు లేదా తినడానికి ముందు మరో 2 నుండి 3 నెలల వరకు వయస్సు చేయవచ్చు. ఇది సుమారు ఒక సంవత్సరం పాటు ఉంచుతుంది.
ఫ్రూట్ వైన్ వంటకాలు
మీరు సాధారణ రెసిపీని అనుసరించి ఫ్రూట్ వైన్లను కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఇదిఫ్రూట్ వైన్ రెసిపీదశల వారీ సూచనలతో బెర్రీలు లేదా ఇతర మృదువైన పండ్ల నుండి వైన్ ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చూపుతుంది.
ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రేప్ వైన్ రెసిపీ
మీరు ద్రాక్ష వైన్లను తయారు చేయవచ్చువైన్ తయారీ కిట్, వాటిని తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం. అయితే, మీరు ద్రాక్ష నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ వద్ద మీ చేతిని నిజంగా ప్రయత్నించాలనుకుంటే, మీరు ఈ రెసిపీని అనుసరించవచ్చు. ఈ రెసిపీ తాజా ద్రాక్ష నుండి ఒక గాలన్ డ్రై వైన్ తయారు చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. తాజాగా శుభ్రపరిచే పరికరాలను మాత్రమే ఉపయోగించండి.
కావలసినవి
- 18 పౌండ్ల ద్రాక్ష
- 1 క్యాంప్డెన్ టాబ్లెట్
- 1 ప్యాకేజీ వైన్ తయారీ ఈస్ట్
- 1 పింట్ వెచ్చని నీరు (105 ° F నుండి 110 ° F వరకు)
- చిటికెడు చక్కెర
సూచనలు
- మీ ద్రాక్షను పెద్ద మెష్ సంచిలో ఉంచండి. పరిశుభ్రమైన బకెట్ లేదా కంటైనర్లో, మీ ద్రాక్షను మాష్ చేయడానికి బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించండి.
- కాంప్డెన్ టాబ్లెట్ను చూర్ణం చేసి బ్యాగ్ మీద చల్లుకోండి. చీజ్‌క్లాత్ యొక్క రెండు పొరలతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, ఒకటి నుండి రెండు గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో (70 ° నుండి 75 ° F) కూర్చునివ్వండి.
- పిండిచేసిన ద్రాక్ష యొక్క ఉష్ణోగ్రతను కొలవండి - ఇది 70 ° F మరియు 75 ° F మధ్య ఉండాలి.
- వెచ్చని నీటిలో ఈస్ట్ కరిగించి చక్కెర జోడించండి. దీన్ని 10 నిమిషాలు సక్రియం చేయడానికి అనుమతించండి.
- ద్రాక్ష సంచిపై ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని పోసి కలపాలి. చీజ్‌క్లాత్‌తో కప్పండి మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. కిణ్వ ప్రక్రియ ఆగిపోయే వరకు (ఇది బబ్లింగ్ ఆగిపోతుంది), నైలాన్ బ్యాగ్ నుండి ఏదైనా రసాన్ని బకెట్‌లోకి పిండి, ద్రాక్ష ఘనపదార్థాలను విస్మరించండి. జున్ను వస్త్రంతో కప్పండి మరియు 24 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
- ఏదైనా అవక్షేపాలను విస్మరించి, శుభ్రమైన వన్-గాలన్ కార్బాయ్‌లోకి సిఫాన్ చేయండి. చల్లటి నీటితో టాప్. ఎయిర్లాక్. 10 రోజులు కూర్చోండి.
- శుభ్రమైన కార్బాయ్ లోకి సిఫాన్. 6 నెలలు ముద్ర మరియు విశ్రాంతి.
- బాట్లింగ్ కోసం సిద్ధం చేయడానికి శుభ్రమైన కార్బాయ్‌లోకి సిఫాన్ మరియు ఫిల్టర్ చేయండి.
- బాటిల్, కార్క్ మరియు ముద్ర. చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. ఆరు నెలల్లో వైన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఈస్ట్ లేకుండా ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయడం ఎలా
ద్రాక్ష యొక్క తొక్కలలో ఉండే అడవి ఈస్ట్లను పండించడం ద్వారా మీరు అదనపు ఈస్ట్ లేకుండా ఇంట్లో వైన్ తయారు చేయవచ్చు. కిణ్వ ప్రక్రియ జరగడానికి ఈస్ట్ మరియు చక్కెర తప్పనిసరిగా ఉండాలి కాబట్టి, పూర్తిగా ఈస్ట్ లెస్ వైన్ తయారు చేయడం సాధ్యం కాదు. అయితే కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత సహజ ఈస్ట్‌లు ర్యాకింగ్ మరియు ఫిల్టరింగ్ సమయంలో అవక్షేపంగా స్థిరపడతాయి.
కావలసినవి
- 18 పౌండ్ల ద్రాక్ష
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తేనె
సూచనలు
- పెద్ద, పరిశుభ్రమైన, క్రియాశీలక కంటైనర్లో, ద్రాక్షను బంగాళాదుంప మాషర్‌తో చూర్ణం చేయండి.
- తేనెలో కదిలించు.
- చీజ్ యొక్క రెండు పొరలతో కంటైనర్ను కవర్ చేసి, వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి (70 ° F నుండి 75 ° F).
- మొదటి వారంలో, రోజుకు ఐదుసార్లు కదిలించు, ప్రతి కదిలించిన తర్వాత కోలుకుంటుంది.
- మిశ్రమంలో బుడగలు ఏర్పడటం ప్రారంభించినప్పుడు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది, సాధారణంగా ఒకటి లేదా రెండు రోజుల తరువాత.
- బబ్లింగ్ ఆగినప్పుడు, వడపోత ద్వారా ఒక గాలన్ కార్బాయ్‌లోకి పోయాలి, ద్రాక్ష ఘనపదార్థాలు మరియు ఏదైనా అవక్షేపం వెనుక వదిలివేయండి. నీటితో టాప్.
- ఎయిర్లాక్. వెచ్చని ప్రదేశంలో విశ్రాంతి తీసుకోండి, రోజుకు ఒక్కసారైనా కార్బన్ డయాక్సైడ్ను విడుదల చేయడానికి ఎయిర్లాక్ను విడుదల చేస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ముగిసే వరకు అక్కడే విశ్రాంతి తీసుకోండి (బుడగలు అదృశ్యమవుతాయి) - రెండు మూడు వారాలు.
- ఏదైనా అవక్షేపాలను విస్మరించి, బాట్లింగ్ కోసం సిద్ధం చేయడానికి శుభ్రమైన కార్బాయ్‌లోకి సిఫాన్ చేయండి.
- బాటిల్ మరియు కార్క్. కనీసం ఆరు నెలలు సీసాలో వయస్సును అనుమతించండి.
వైన్ తయారీ వంటకాలు
ప్రయత్నించడానికి వైన్ తయారీ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. పై వంటకాలతో, మీరు ద్రాక్ష మరియు అనేక పండ్ల నుండి వైన్ తయారు చేయవచ్చు. కాబట్టి ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్‌ను ఒకసారి ప్రయత్నించండి, మరియు మీరు దాన్ని ఆస్వాదించినట్లయితే, మీరు మీ స్వంత అభిరుచులను తీర్చడానికి వెళ్ళేటప్పుడు ఈ ప్రక్రియను సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
